http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=16372 Cookaround forum. it Thu, 23 May 2013 00:07:08 GMT vBulletin 60 http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/rss.jpg http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=16372 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=13538 Sun, 24 Feb 2008 18:59:38 GMT *patate ripiene* questa è una... patate ripiene questa è una ricetta di Marco il mio compagno, dice che le patate così le faceva sempre la mamma quando erano piccoli.
La condivido con voi.
ingredienti:
patate piccole
mortadella tagliata a rettangoli grossi e lunghi
condimento: olio evo sale e rosmarino

Sbucciate le patate e togliete l'interno(io ho usato l'attezzo apposito)

ecco l'attrezzo
e ne escono fuori dei riccioli come quelli che vedete sopra(che io ho cotto insieme alle patate ripiene).

Prendete la mortadella e tagliate delle fette spesse come il diametro del buco e ricvatene dei rettangoli lunghi così.

infila dentro la patata la mortadella così

condite il tutto con olio evo sale(poco) e rosmarino

infornate il tutto a 180°(ventilato) per circa 30 min. Regolatevi voi per la cottua (i forni non sono tutti uguali)
eccole pronte

]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=13538 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=8261 Fri, 30 Nov 2007 08:32:19 GMT *Farfalle al salmone affumicato. * Eccole... Farfalle al salmone affumicato.

Eccole Paolo io ho fatto i fusilli!! Buoni



Ricetta semplice che risolve una cena,senza perdere troppo tempo.


Farfalle al Salmone Affumicato(dose per due)

Ingredienti:
50 gr di salmone affumicato ,a me piace scozzese.
Passata di pomodoro.
1 confezione di panna da cucina.
20 gr di burro.
Mezza cipolla piccola.
Brandy a piacere.
Prezzemolo tritato grossolanamente.



Fate soffriggere la cipolla tagliata a velo, poi aggiungete la panna e la passata di pomodoro fino ad ottenere il colore giusto.



Quando si è tutto amalgamato unite il salmone tagliato non troppo piccolo altrimenti a fine cottura non si vedrà più niente.



Dopo un paio di minuti versate il brandy e fate sfumare aggiustate di sale.



Intanto scolate le farfalle che di solito cuociono in 15 minuti
e spolveratele col prezzemolo tritato.



Servite ben calde e buon appetito. ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=8261 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7888 Wed, 21 Nov 2007 21:58:11 GMT *ecco la torta che ho preparato ...* ... ecco la torta che ho preparato ... per i miei colleghi di lavoro

Ho preparato il pan di spagna con
6 uova
150 Gr zucchero
150 Gr di farina
buccia di limone grattugiata
vanillina

Ho farcito la torta con uno strato di Nutella e uno strato di crema pasticcera e ho bagnato gli strati con il latte.
Ho ricoperto la torta con la crema e guarnita con granella di granella di nocciole e cacao amaro in polvere.

E' finita nel giro di 2 minuti.
Ottima e apprezzatissima da tutti.








Non ho la foto della fetta perchè non mi hanno lasciato il tempo di farla. ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7888 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7887 Wed, 21 Nov 2007 21:42:02 GMT *minestra di riso e lenticchie* Ecco... minestra di riso e lenticchie Ecco la mia minestra di riso e lenticchie

250 gr. di lenticchie
3-4 cucchiai di pelati/pomodori da sugo
cipolla
sedano
100 gr.pancetta
aglio
prezzemolo
olio evo
sale
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda per tutta la notte. Quando dovete cucinarle scolatele e scartate quelle salite in superficie dell'acqua perchè bacate.

Mettetele a bollire in pentola(io ho usato la pentola a pressione) con un litro d'acqua aggiungete la cipolla, il sedano, il sale, e lasciate cuocere le lenticchie per 15 minuti.

Mettete in una padella la pancetta, olio evo, cipolla tagliata a pezzetti, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sedano tagliato a piccoli pezzetti, cuoci un paio di minuti.

Aggiungi 3-4 cucchiai di pomodori(io ho usato la passata ma usate pure ciò che preferite);

lasciate cuocere per per 10 minuti, poi metteteci le lenticchie lessate e scolate, (ecole cotte) bagnandole con la metà dell'acqua di cottura.

Quando le lenticchie saranno insaporite, aggiungete il riso e un pò di acqua di cottura delle lenticchie.
Io ho cotto il riso in una pentola a parte(non avevo tempo).

Ecco il piatto pronto, aggiungiamo un pò di parmiggiano e pappiamocelo bello caldo. ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7887 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7620 Fri, 16 Nov 2007 21:11:56 GMT *buonissimo* ... buonissimo ho fatto il pane ed è buonissimo!!!!!
Ho usato metà manitoba e metà semola rimacinata di grano duro.
Ho fatto 2 pagnotte!!!! Spettacolari!
Grazieeeeee!!!!!!





eccolo in forno

e queste sono le pentole che ho usato






__________________

eccolo qui oggi ho rifatto altre 2 pagnottine

]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7620 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7316 Sun, 11 Nov 2007 20:06:33 GMT Ieri ho preparato la mia prima torta. Immagine:... Ieri ho preparato la mia prima torta.

Ho fatto il pan di spagna con
6 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
buccia di limone grattuggiata

Ho montato le uova con lo zucchero fino a far diventare il tutto ben gonfio






Ho aggiunto a poco a poco la farina mescolando dall'alto verso il basso e la buccia di limone.
Ho messo il tutto, molto delicatamente nella tortiera da 30 cm
e infornato a 170 ° per 30 minuti
Eccolo in forno


Eccolo appena sfornato



Ho preparato la crema pasticcera al micro con
3 tuorli
60 gr di farina
90 gr di zucchero
una bustina di vanillina
500 ml latte
Lavorere in una terrina i tuorli con lo zucchero incorporarci la farina, versare il latte e la vanillina.
Lavorare fino ad ottenere un composto cremoso e uniforme.
Coprite con la pellicola trasparente e cuocere al micro per 5-6 minuti ad una temperatura medio-alta
Passa tutto al frullatore.

Ecco la crema pronta.


Appena freddato Ho tagliato il pan di spagna in 3 fette

Ho bagnato il pan di spagna con il latte e ho farcito con crema e gocce di cioccolato



Ho sovrapposto un' altra fetta di pds, bagnato con latte e farcito come sopra

Ho sovrapposto l'ultima fetta e ricoperto il tutto con glassa al cioccolato e guarnito con stelline di zucchero



Ecco la fetta


E' una torta molto leggera e piace molto anche ai bimbi
Certo per l'aspetto devo ancora migliorare parecchio ma il gusto era ottimo!
Da rifare magari con la variante al cioccolato. ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7316 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7313 Sun, 11 Nov 2007 19:14:58 GMT Tempo fa ho comprato la farina nera SPADONI e proprio ieri... Tempo fa ho comprato la farina nera SPADONI e proprio ieri ho voluto provare la ricetta della focaccia rustica scritta nella busta della farina.

In una ciotolla o nel robot(io ho usato il ken) versare
500 gr di miscela Pane nero,
1 bustina di lievito secco
e 4 cucchiai di olio evo
Versare 280 ml di acqua tiepida sempre mescolando

Impastare per almeno 10 minuti, coprire con un panno e far lievitare per 1 ora.
Spezzare l'impasto in due parti, stendendo con le mani unte su 2 teglie oliate, coprire con un panno e far lievitare per circa 2 ore.

Spargervi sopra il sale grosso, il rosmarino e un filo d'olio e infornare a 220° per 15 minuti


Eccola appena sfornata


Fate raffreddare e farcire.
Ne ho farcito una con prosciutto crudo e galbanino.

una con speck

Ho scaldato al forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
L'ho tagliata a fette e servita come antipasto.

E' stata apprezzata moltissimo!
Grazie Spadoni!!!! ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7313 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7312 Sun, 11 Nov 2007 18:56:11 GMT Eccoli qui i miei salatini con la sfogliata di Giovanni... Eccoli qui i miei salatini con la sfogliata di Giovanni Rana
DIVORATI IN MENO DI 2 MINUTI!!!

Farciti con galbanino e speck e spennellati di latte.
Cotti al forno per 15 min a 180°

]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7312 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6876 Fri, 02 Nov 2007 20:52:46 GMT Questi sono i ravioli(tortelli) che prepara sempre mia... Questi sono i ravioli(tortelli) che prepara sempre mia suocera romagnola. Ho provato a rifarli l'aspetto non è bello ma sono ottimi.
Devo migliorare parecchio.

Tortelli di zucca e patate.

ho tagliato la zucca a pezzi e l'ho cotta al micro per 10 minuti


ho tritato la zucca

ho cotto le patate al micro e l'ho passate con lo schiacciappatate e
unite alla zucca

ho cotto la pancetta con la cipolla tagliata fine,

dopo cotta ho tritato e unito il tutto al composto di zucca e patate.

Ho aggiunto il parmiggiano grattuggiato e un uovo
Ho mescolato tutto fino a far diventare un composto ben omogeneo.
ed ecco il composto pronto per riempire i ravioli

ho preparato la sfoglia con farina e uova


ed ho preparto i ravioli


Sono ottimi conditi con un buon ragù.
Scusatemi, non sono brava come cinzia o cindy.
Laspetto lascia un pò a desiderare, migliorerò sicuramente con la pratica. ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6876 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6799 Wed, 31 Oct 2007 21:27:03 GMT *ciambelle di albumi con gocce di cioccolato(emiliona)* ... ciambelle di albumi con gocce di cioccolato(emiliona) quando uso solo i tuorli dell'uovo nn butto mai gli albumi che riutilizzo per fare appunto la torta di albumi....oggi per inaugurare gli stampini del lidl ho preparato queste ciambelline



nell'impasto ho messo

gli albumi (che avevo conservato in un contenitore di vetro in frigorifero,,,nn ricordo quanti,,,)

200 gr zucchero
100 gr burro
100 gr farina
100 gr fecola di patate
un pizzico di sale
buccia del limone grattugiata
gocce di cioccolato

ho montato a neve fermissima gli albumi....a parte ho mischiato tutti gli altri ingredienti e poi poco alla volta gli albumi girando dall basso verso l'alto

il burro l'ho messo morbiddo quasi fuso ma nn liquido

ho versato il composto nel contenitore di silicone a forma di ciambellina e infornato a 170 gradi per 20 minuti circa (variabile a seconda del forno)

sfornato e ricoperto con zucchero al velo

domani mattina a colazione saranno fatte fuori:)

]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6799 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6609 Sun, 28 Oct 2007 18:49:17 GMT *Pan di Spagna di zia Angela* Il forum non difetta certo... Pan di Spagna di zia Angela Il forum non difetta certo per ricette di pan di Spagna...ma ci tenevo a farvi conoscere quello che da sempre per me e' il pan di Spagna per antonomasia, cioe' questo di mia zia.
Zia Angela e' un'ottima cuoca, tutta la vita, finche' l'eta' e la salute glielo hanno consentito, ha fatto il pane per la sua famiglia a mano perche' quello comprato non le piaceva..impastandolo ogni mattina presto per oltre un'ora:eek: Altro che impastatrice!
Anche il pan di Spagna lo ha sempre battuto a mano, relativamente da poco si e' convinta ad usare le fruste elettriche...e vi assicuro che come viene a lei non viene a nessuno!
E' molto buono e leggero grazie alla presenza della maizena, spero vi piaccia...ed anche se sarebbe difficile spiegare a zia Angela cos'e' un forum di cucina, sarebbe comunque contentissima di sapere che ho diffuso la sua ricetta, di cui va giustamente orgogliosa :)

INGREDIENTI

6 uova
180g di amido di mais (maizena)
240g di zucchero
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i rossi con lo zucchero molto a lungo (circa 20 minuti), finche' risutla una crema montatissima e gonfia


Montare a neve fermissima gli albumi con il pizzico di sale


Unire ora la maizena ai tuorli montati con una spatola, otterrete un composto piuttosto sodo


Versare il composto di uova sugli albumi (non il contrario, mi raccomando) insieme al succo di limone, che zia Angela dice serva a "togliere la puzza dell'uovo":D
Mescolare delicamente per amalgamare il tutto, ci vora' un pochino dato che il composto di uova non e' morbidissimo.


Versare in una tortiera unta e spolverizzata con altro amido(non fate come me che ...mi sono dimenticata>:-> )


E mettere in forno a 180 per circa mezz'ora, 35 minuti. La cottura comunque varia da forno a forno, ma cercate di non seccarlo troppo.
Ecco una foto di come si gonfiava in forno:eek:


A fine cottura lasciare il dolce per 5 minuti nel forno spento con la porta socchiusa, fermata con un mestolo:D


Appena fuori dal forno toglierlo dalla teglia, avvolgerlo in carta da pane e poi in una busta di plastica


ed eccolo sformato....io non ho unto la teglia>:->:-|:D
Ovviamente potete tagliarlo, quando e' ben freddo, e farcirlo a piacere...io lo mangio anche cosi':p:


la fetta:p:

eccolo questo l'ho fatto io con
4 uova
120 gr.maiezana
160 gr zucchero

cotto a 180° per 35 minuti e poi altri 5 minuti nel forno spento e leggermete aperto.






E' buonissimo così semplice. Grazie Stefania! ]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6609 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6607 Sun, 28 Oct 2007 18:34:34 GMT ciao ieri a cena ho preparato la pizza col seguente... ciao
ieri a cena ho preparato la pizza col seguente impasto

300 gr farina 0
160 gr acqua
10 gr olio
12 gr lievito birra
5 gr sale

ho impastato il tutto col kenwood
ho fatto lievitare un paio d'ore e infornato a 230° per 15 minuti


Ho aggiunto la mozzarella wurstel e acciughe fatto cuocere altri 5-10 min
]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6607 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6606 Sun, 28 Oct 2007 18:31:13 GMT Ecco il mio cavallo di battaglia. Piace sempre a tutti e... Ecco il mio cavallo di battaglia. Piace sempre a tutti e sono facili e veloci da preparare.

250 Gr farina
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
scorza di limone
vanillina(a piacere)
un cucchiaino raso di lievito per dolci


impasta fino ad ottenere una pasta liscia e bene amalgamata
prepara i biscotti con l'uso delle varie formine.
Inforna a 180° per 10 minuti(dipende dal forno che si ha e dalla dimensione dei biscotti)

io ho aggiunto ad una parte dell'impasto la farina di nocciole
ad un' altra parte le gocce di cioccolato

eccoli appena sfornati

con le gocce di cioccolato

ricoperto di mmf


eccoli pronti e farciti con nutella



]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6606 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6538 Fri, 26 Oct 2007 14:31:09 GMT *Crema liquore alla liquerizia* ... Crema liquore alla liquerizia Allora... ero lì che pastrocchiavo per fare l'ennesima dose di liquore alla liquerizia di Bri per la mia assetata&golosa sorella, e... EUREKA!!
Ho detto tra me, me e il criceto... e se ci metto la panna?? :D :D :D
Quindi...:

Ingredienti
750 g latte intero
300 g panna fresca
500 g zucchero
60 g liquerizia pura
150 g alcool 95°

Tritare la liquerizia nel mixer fine fine, quindi unirla in una pentola al latte, panna e zucchero ben caldi. Mescolare finchè si scioglie, non ci vuole molto. Lasciar raffreddare del tutto prima di unire l'alcool, altrimenti la panna caglia un poco e fa i grumini.
Imbottigliare... e slurrpppppppp....


]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6538 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6536 Fri, 26 Oct 2007 14:19:18 GMT LIQUORE AL CIOCCOLATO DELLA NONNA Immagine:... LIQUORE AL CIOCCOLATO DELLA NONNA




Ingredienti

• 1 etto di cacao amaro in polvere
• 1 litro di latte intero fresco
• 1 kg. di zucchero
• 1/4 di alcol per liquori ( 250 ml )
vaniglia ( meglio la setcca )





Setacciate lo zucchero assieme al cacao, unite un po' per volta il latte fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete la vaniglia....



mettete sul fuoco e fate bollire per qualche minuto,



togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, incorporate l'alcol,.........




Mescolate bene, per incorporare l'alcol.......



imbottigliate e mettete in frigo. Lasciatelo riposare almeno una settimana, girandolo di tanto in tanto.





Ottimo servito freddo, prima di servire agitate la bottiglia, perchè ha la consistenza molto cremosa, tipo Bayley's.....- Molto buono.;)


ecco il mio!
E' il più buono che abbia mai assaggiato!!!!
Grazie di aver condiviso la ricetta con noi.

]]> alessia76 http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=6536