Cookaround forum - Blog - Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=41880 Cookaround forum. it Sun, 26 May 2013 08:06:40 GMT vBulletin 60 http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/rss.jpg Cookaround forum - Blog - Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=41880 frappè alle banane http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=33345 Tue, 23 Sep 2008 15:08:26 GMT *frappè alle banane* ricetta dal... frappè alle banane
ricetta dal libro base(che spesso ci dimentichiamo:D:D)..che ho fatto come colazine oggi per sofi(figlia n°4) caduta ieri in motorino..e visto che ha sbattuto il mento, non riesce masticare..ci voleva qualcosa di liquido e coccoloso:D

400gr di banane mature*
6 cubetti di ghiaccio
400gr di latte parzialmente scremato**

nel boccale: banane e giacchio: 10sec. vel.8
inserire la farfalla ed a velocità 2-3 versare il latte con il misurino inclinato(mettete il misurino inclinato nel foro del coperchio e versate il latte sul coperchio, scenderà da solo)

versate in un bicchiere alto, due cannucce, qualche fiore ed il frappè è servito:)

* se non avete il ghiaccio potete anche mettere le banane a pezzi in freezer per un'oretta e usare quelle.

** usate latte parzialmente scremato, fa più cremoso

nb. nella ricetta originale ci va anche 50gr di zucchero, che ho eliminato.:)
(COPIATO)
 ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=33345 Cornetti di pasta brioche http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=33259 Mon, 22 Sep 2008 11:55:56 GMT *Cornetti di pasta brioche* ***... Cornetti di pasta brioche
*** INGREDIENTI ***

250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
marmellata o nutella a piacere



*** PROCEDIMENTO ***

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito.
In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini.

Mescolare energicamente con le mani.
Aggiungere le due uova

e mescolare con un cucchiaio di legno

Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!)

Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate! :rolleyes: )

Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani (ed eventualmente aggiungete un po' di farina se è troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo.

Dovrà lievitare almeno due ore. Dopo di che, suddividete l'impasto in tre porzioni pressapoco uguali

Con il mattarello, stendete a cerchio la prima porzione

e con un tagliapasta ricavate otto triangolini

Stendete leggermente ogni triangolino con il mattarello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e "sfumato" verso l'altezza

E adesso componiamo i cornetti! :) Arrotoliamoli partendo dalla base verso il loro interno, così

fino in cima


Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangolini e con le altre due porzioni di impasto.

Lasciateli a lievitare in una teglia coperta da cartaforno, per circa 3 ore (meglio se tutta una notte :) )

Trascorso questo tempo, li vedrete raddoppiati.
Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno tiepidi, spolverizzateli di zucchero a velo.


(COPIATA) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=33259 budino al caffè http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32992 Thu, 18 Sep 2008 15:22:43 GMT *budino al caffè* rapido e ottimo...... budino al caffè
rapido e ottimo... oltre che facilissimo!!


Ingredienti (per 4 persone)
1 busta di preparato per creme caramel (in ogni scatola trovate 2 buste)(basta seguire le indicazioni per fare il creme caramel ma sostituire il latte con la panna e aggiungere una tazzina di caffè per ogni busta di preparato!)
mezzo litro di panna fresca
1 tazzina di caffè

mettere sul fuoco la panna e aggiungere il preparato per il creme caramel


aggiungete il caffè e mescolate in modo da sciogliere tutti i grumi, attendere che arrivi a bollire e far bollire per 3 minuti

versare il caramello che trovate nella confezione per il creme caramel sul fondo del vostro stampo



versate il composto facendolo passare prima attraverso un colino



mettere in frigo per 2-3 ore almeno


domani lo sformo e ve lo mostro!!:D:D

(COPIATA) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32992 gelato alla banana buonissimo!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32812 Tue, 16 Sep 2008 15:06:03 GMT *gelato alla banana buonissimo!!!* ... gelato alla banana buonissimo!!! ciaoo cookine è ora di rinfrescarsi con un buon gelato alla banana!!!:D

INGREDIENTI
  • 500 gr.di banane tagliate in pezzi piccoli e surgelate
  • 50 gr.di zucchero
  • 1 misurino di latte freddo
  • 1 albume


mettere nel boccale ben asciutto lo zucchero 15 sec.vel.8

inserire le banane(fuori dal congelatore x 5 min.circa)



tritarle x 40 sec.vel.6


inserire l'albume


il latte freddo


e mantecare x 1 min. a vel.4 spatolando




ed ecco a voi che morbidezza di gelato!!!:D:D:D;)
volendo se ne restasse(che dubito!!) :p: :D:Dmettetelo in congelatore......



(copiata) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32812 Nutella http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32277 Wed, 10 Sep 2008 16:21:06 GMT *_Nutella_**_ ingredienti:_* 90g di nocciole tostate... Nutella

ingredienti:
90g di nocciole tostate
100g di cioccolato fondente
100g di cioccolato bianco
90g di olio di semi
150g di zucchero
200g di latte intero

procedimento:
tostare le nocciole qualche minuto nel forno quindi privarle della pellicina.




mettere nel boccale nocciole e zucchero e tritare 35-40sec vel 7-8.






aggiungere il cioccolato e tritare 35-40sec vel 6-7.




aggiungere latte e olio e cuocere 6min a 50gradi vel4-5.




quindi omogenizzare 1min vel 7-8.
mettere nei vasetti e conservare in frigo.




(COPIATA) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=32277 Crostata Amaretti,cioccolato E Pesche http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31561 Mon, 01 Sep 2008 14:06:41 GMT *Crostata Amaretti,cioccolato E Pesche* ... Crostata Amaretti,cioccolato E Pesche

pasta frolla come da libro base ma ho aggiunto una bustina intera di lievito per dolci.
3 pesche sbucciate e taglaite a pezzi
70 gr. amaretti
70 gr. cioccolato amaro in polvere
1 uovo
ho fatto la frolla e l'ho messa in frigor per 30 min.
nel boccale ho messo tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel.4
ho steso la frolla, messa in teglia e ho versato il ripieno.
45 min. in forno 180 gradi.
E' deliziosa provatela!!

(COPIATA) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31561 torta di yoghurt fredda http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31532 Mon, 01 Sep 2008 10:24:25 GMT torta di yoghurt fredda ingredienti: 200gr biscotti... torta di yoghurt fredda
ingredienti:

200gr biscotti secchi

100gr di burro

2 barattoli di yoghurt (da 500gr) a vs scelta

30gr di zucchero

2 confezioni di colla di pesce per 1/2litro (24/28gr)

suco di mezzo limone
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10min(non di più si scioglie). tritare i biscotti con qualche colpo di turbo ed unire il burro:40/50sec. vel 4. foderare la base di uno stampo a cerniera con la carta da forno ed imburrare le pareti, stendervi il composto aiutandovi con un cucchiaio. senza lavare il boccale inserire lo yoghurt, lo zucchero, il succo di limone e la colla di pesce strizzata: 2 min 50°. vel 6/7. versare la crema sulla base dei biscotti e mettere in frigo per almeno 4 ore. è ottima servita con salsa di fragole, di lamponi, di frutti di bosco o di cioccolata a secondo del gusto dello yoghurt scelto. se scegliete lo yoghurt bianco, aumentate la dose dello zucchero (50-70gr)

(COPIATA)
 ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31532 fagottini ai 3 gusti http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31509 Sun, 31 Aug 2008 19:11:07 GMT *fagottini ai 3 gusti* ... fagottini ai 3 gusti si si mi sono rovinata!!!:D
ho fatto i fagottini ai 3 gusti:crema,nutella,marmellata di mirtilli;)

INGREDIENTI




preparate la pasta;)

preparate dei dischetti ;)

crema;)

cioccolata;)

marmellata di mirtilli;)

chiuderli;)

lasciateli lievitare;)x 1 ora circa

spennellate con il latte;)


in forno (caldo) a 180° x 15 min;)

spolverizzateli di zucchero a velo;)


ed ecco l'internoo!!:p::p::eek::eek:

mi è avanzata crema e cioccolata ho fatto questo:rolleyes::rolleyes:

crema:p::p:

cioccolata:p::p:

decorazione che ne dite??:rolleyes::rolleyes::p::p:;)

(COPIATA) ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31509 Succo di frutta alla pesca http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31491 Sun, 31 Aug 2008 17:20:33 GMT *Succo di frutta alla pesca* ... Succo di frutta alla pesca
Mi sembra che non ci sia ancora....

600 gr di pesche pulite
800 gr acqua
100 gr zucchero

metiamo acqua e zucchero nel boccale e facciamo cuocere per 15 minuti a 100°



prendiamo le pesche


le uniamo allo sciroppo e facciamo andare un minuto a vel 5 ed un'altro minuto a velocità 8

riempiamo i vasetti...ho usato bottiliette piccole, e facciamo sterilizzare per ca 20 minuti...dopodichè li lascimo riposare nell'acqua...faranno da soli il sottovuoto

(COPIATA) __________________ ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31491 Conserva Di Pomodoro Crudo http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31488 Sun, 31 Aug 2008 16:25:10 GMT *Conserva Di Pomodoro Crudo* ... Conserva Di Pomodoro Crudo
:) Forse è un pò banale ma può sempre essere d'aiuto a qualcuno....preparare la conserva di pomodoro crudo con il bimby è facilissimo!;) Servono solo pelati maturi ma sodi e tosti...vanno benissimo i San Marzano ma anche questi tipo Cencara...
e basilico a piacere.
:) Lavare i pomodori e sgocciolarli bene. Togliere eventuali ammaccature e il cappellino dove è attaccato il picciolo. Tagliarli a pezzi e frullarli nel bimby un pò alla volta: 1 minuto e mezzo a vel. turbo ogni volta.

:) Versare la salsa ottenuta nei vasetti, metterci due foglie di basilico e chiudere bene. In un pentolone sistemare uno straccio sul fondo, metterci i vasi, sistemare altri straccetti tra un vaso e l'altro, coprire completamente con acqua, portare a ebollizione e far bollire 15 minuti.

:) Lasciare raffreddare completamente i vasi nell'acqua, occorrerà tutto un giorno o una notte, e poi riporli in dispensa.
:) Buona conserva a tutti!!!!!:p: :p: :p: :p:

(COPIATA)
 ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31488 Chi http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31485 Sun, 31 Aug 2008 16:04:47 GMT Immagine:... ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31485 Piccoli problemi di cuore http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31484 Sun, 31 Aug 2008 16:03:26 GMT Immagine:... ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31484 corona farcita con panna e crema pasticciera http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31480 Sun, 31 Aug 2008 15:44:18 GMT *corona farcita con panna e crema pasticciera* ... corona farcita con panna e crema pasticciera corona farcita con panna e crema pasticciera

Stavo sfogliando dei vecchi libri e ho trovato questa bella ricetta dolce..

preparare pasta choux come libro base tm31

preparare crema pasticciera 1/2 dose

panna montata 250ml 3min.vel3

100-150 gr cioccolato fondente sminuzzate a vel 7 10 sec, sciogliete 2 min 37° vel 1.
Scaldate il forno a 180° e foderate uno stampo diam28 con carta forno bagnato e strizzato, raccoglier il composto di pasta nella tasca da pasticcere e fate cadere dei grossi mucchietti di pasta sulla placca in modo da formare un cerchio., mettete nel forno per 15-18 min, si devono gonfiare ed avere un colore dorato.

Tolto dal forno lasciate raffreddare, poi tagliate a metà e farcire prima con la crema pasticciera poi con la panna montata.
si potrebbe farcire anche con della frutta fresca.

Adagiate sopra l'altra metà della corona e con la cioccolato fuso e l'aiuto di un cucchiaino fate cadere a filo il cioccolato sopra la corona.

et violà è pronta...facile no!

(COPIATA) __________________ ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31480 Biscottini Sablèes Bicolori http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31459 Sun, 31 Aug 2008 12:48:29 GMT **Biscottini Sablèes Bicolori** ... Biscottini Sablèes Bicolori Oggi ho fatto questi..lo so non trovo pace sto sempre a pasticciare ma quando non volo ne approfitto:D

Dunque questi biscotti sono nel mio quadernone delle ricette da una vita cioè da quando avevo 14 anni (ora ne ho 32>:->) ..li avevo trovati in un inserto che in quel periodo davano col messaggero ma non li faccio spesso perchè li avevamo provati con la mia mamma con tanta curiosità e ogni volta che li faccio il profumo mi riporta a quel ricordo...:'-( per carita un bellissimo ricordo ma pur sempre un ricordo:'-( e basta

Oggi però ho deciso di proprorli a voi sono molto buoni poco dolci e friabili per intenderci:p:

Ingredienti

375 gr di farina
70 gr di fecola di patate
125 gr di zucchero a velo
220 gr di burro
1 vanillina
1 pizzico di sale
4 cucchiai di cacao amaro

li ho fatti col bimby ma si possono fare in qualsiasi altro modo...non vi spaventate per l'impasto è molto particolare...si sbriciola ma appena lo pigiate un po prende la forma che gli fate. appena ci prendete la mano vedrete è molto facile..quindi non vi fate prendere dalla fregola di aggiungere acqua:p:

ho fatto lo zucchero a velo mettendolo nel boccale a vel turbo..ho unito tutti gli ingredienti (burro a tocchetti mi raccomando)e mandato a vel 6 fino ad ottenere questo



non vi spaventate è "sabbioso" per l'appunto ma basta pigiarlo un attimo con le mani ed ecco il risultato.



prendiamo una metà e mettiamola nel bimby con il cacao e facciamo andare a vel 6..riotterremo lo stesso sbriciolato ma basta lavorarlo 10 sec ed eccolo qui



ora possiamo fare i biscotti

stendiamo il panetto bianco dell'altezza di 1 cm e cerchiamo di dargli la forma di un rettangolo magari aiutandovi con un tagliapasta...cioè lo stendiamo e poi lo modelliamo a forma rettangolare...se attacca possimo usare pochissima farina sulla tavola



stessa cosa con la pasta al cacao.poi li tagliamo a bastoncino e li avviciniamo
ritagliamo li eccessi in modo che siano uguali



prendiamo ora un bastoncino bianco e uno nero li bagnamo con acqua sul lato che faremo aderire


e accoppiamo (se i bastoncini quando li unite non sono proprio identici bastera rimodellarli con le mani o la spatola e saranno perfetti..è un po come il pongo:D)


facciamo la stessa cosa con altri 2 bastoncini e sovrapponiamo alternando i colori ed ecco il risultato


tagliamo a fette


e voilà..perfetti;)



passiamo ad un'altra lavorazione

stendiamo la pasta bianca e la nera e ricaviamo dei cerchi..poi ricaviamo ancora dei cerchi interni


togliamo i cerchi interni e scambiamoli alternando i colori:D



sembra quasi un gioco
ed eccoli qui


ultima lavorazione e poi basta altrimenti mi uccidete:o:D
quando non avete piu pasta sufficiente a fare i biscotti bicolori perchè avete troppo bianco o troppo nero oppure vi siete stancate di giocare col "pongo" :Dmischiate i due impasti molto velocemente e in modo grossolano




stendete e fate i cerchi



ed eccoli pronti per andare in forno a 180 ° per 15/17 min non un secondo di piu!!! devono rimanere praticamente bianchi:)



eccoli pronti..con questa dose ne vengono 60!



zoom
(COPIATA)
 ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31459 Salame Di Nutella http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31448 Sun, 31 Aug 2008 09:27:48 GMT _**Salame Di Nutella**_ ... Salame Di Nutella Ingredienti (per 6/8 persone):

250 gr. di biscotti secchi sbriciolati
100 gr. di zucchero
100 gr. cioccolato fondente spezzettato
100 gr. di nutella (3 cucchiai circa)
100 gr. di nocciole o mandorle o noci spezzettati (facoltativi)
50 gr. di riso soffiato (facoltativo)
1 uovo intero

Preparazione:
Tritare il cioccolato fondente e spezzettate biscotti e frutta secca eventuale.

In una pentola capiente mettere, con 1 tazzina d'acqua tiepida, il cioccolato fondente, la nutella e lo zucchero.

Fare sciogliere a fuoco dolcissimo sempre mescolando e, non appena si sarà creata una crema fluida...

...aggiungere l'uovo.

Continuare a girare finché si sarà amalgamato alla perfezione.
A questo punto spegnere la fiamma ed aggiungere i biscotti sbriciolati ed eventualmente la frutta secca ed il riso soffiato eventuali e girare dal basso verso l'alto con un bel cucchiaione di legno...

...finche il tutto si sarà ben colorato della crema.

A quasto punto versare il tutto su un foglio di carta da forno del formato di 40x40, arrotolare il composto formando un salame (schiacciando e comprimendo più volte il composto, aiutandosi anche tirando un po' la carta, per eliminare vuoti d'aria: aiutatevi con le foto).

Chiudere il tutto e metterlo in freezer per almeno 2 ore.
Non dovrete fare altro che tirarlo fuori 5 minuti prima di tagliarlo e consumarlo.

Sarà sempre pronto e incredibilmente della giusta consistenza, non un mattone. Per cui potrete conservarlo per almeno tre/quattro mesi (se dura) vista la conservazione nel congelatore. Provare per credere.;)
In più, anche lasciandolo fuori dal frigo più del necessario, non si creerà quella patina sciolta che si forma nei salami dolci fatti con il burro.


(COPIATA)
__________________ ]]> Evelin http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=31448