Cookaround forum - Blog - Benvenuti nel blog di eny menion da eny menion

Cookaround forum - Blog - Benvenuti nel blog di eny menion da eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=59145 Cookaround forum. it Thu, 20 Jun 2013 09:10:52 GMT vBulletin 60 http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/rss.jpg Cookaround forum - Blog - Benvenuti nel blog di eny menion da eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=59145 <![CDATA[[mmf-pdz] PER GINETTA FIORI IN QUANTITA']]> http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=108897 Wed, 01 Dec 2010 18:13:30 GMT Immagine:...

Il 21 novembre Ginetta ha compiuto "come dice lei sei primavere" ovvero sessant'anni quindi ho preparato per lei questa torta ricoperta di fiori, era il minimo che potessi fare per lei, vista la sua gentilezza e la sua disponibilità.....un bacio a Ginetta e tante primavere
ancora......

Veniamo alla preparazione......
2 pds il piccolo di 4 uova e il grande di 10 uova
bagna rum e acqua
farcia crema ferrero rocher
copertura in mmf fiori in pdz

A Ginetta e agli invitati è piaciuta tantissimo, spero piaccia anche a voi......baci e alla prossima

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=108897 Mitiche zeppole di san giuseppe...!!!!!!!!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82906 Wed, 24 Mar 2010 19:05:52 GMT LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE...!!! :p: Immagine:...

LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE...!!! :p:

INGREDIENTI PER LE ZEPPOLE.
180 GR. DI FARINA
150 GR. DI BURRO
6 UOVA
300 GR. DI ACQUA
1 BUSTINA DI VANILLINA
UN PIZZICO DI SALE
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
(CIRCA 25 ZEPPOLE)

PROCEDIMENTO
Far bollire in una pentola alta (possibilmente antiaderente), acqua, burro, zucchero, sale e vanillina.
Quando il burro si è sciolto, inserire la farina e farla cuocere finchè non prende la forma di una "palla" !!!
Lasciare raffredare per 5 minuti e inserire le uova una alla volta, impastando per 5 minuti a uovo finchè non si assorbono.
Mettere in una sacca a posh, formare delle zeppole e infornare o friggerle.
Io purtroppo non sono riuscita a fare le foto :'-( !!!

INGREDIENTI PER LA CREMA

4 TUORLI DI UOVA
70 GR. DI FARINA
500 GR. DI LATTE
150 GR. DI ZUCCHERO
1 LIMONE GRATTUGGIATO

Io ho fatto cuocere nel Bimby.
90° per 10 Minuti, Velocità 5

Far raffreddare la crema, metterla in una sacca a posh e decorare la zeppola con amarena (sia nell'interno che sopra)!!!

QUESTO E' IL RISULTATO ... :p::p::p:

CHE NE DITE ??? :rolleyes: VI PIACE ???

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82906 Fior di mondiali...!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82333 Thu, 18 Mar 2010 20:42:09 GMT *_fior di mondiali...!!!_* Immagine:...

fior di mondiali...!!!

FIOR DI MONDIALI PERCHE' I MIEI AMICI QUANDO HANNO MANGIATO I MIEI FIORI RIPIENI MI HANNO DETTO:QUESTI FIORI SONO MONDIALI.........!!!!

IL RIPIENO DEI FIORI

4/ 5 PORCINI (FATTI SALTARE CON UN PO' DI CIPOLLE E OLIO 5 MINUTI)
100 gr. di prosciutto crudo
80 gr. di parmigianO
50 gr. di mortadella
2 uova (noce moscata)
HO FRULLATO IL TUTTO E RIEMPITO I FIORI.
PER LA SFOGLIA HO USATO LA STESSA SFOGLIA DELLE TAGLIATELLE AL VINO PRIMITIVO

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO...!!!

300 GR.DI PISELLI
(GIA' LESSATI 0 COME ME' LI AVEVO GIA' PRONTI...!!!
4/5 POMODORI
OLIO EVO Q.B.
1 PICCOLA CIPOLLA
100 GR. DI SPECK
UN PO' DI VINO BRANDY
3 CUCCHIAI DI PANNA
DEL CACIO GRATTUGGIATO (FACOLTATIVO)

HO FATTO SOFFRIGERE LA CIPOLLA NELL'OLIO PER 3 O 4 MINUTI POI HO TAGLIATO A LISTARELLE LO SPECK E FATTO SALTARE PER POCHI MINUTI .
NEL FRATTEMPO HO TAGLIATO A PICCOLI PEZZI I POMODORI,E FATTO CUOCERE PER 3 MINUTI,SPRUZZATO IL VINO .
IN FINE HO MESSO I PISELLI,LA PANNA 5 MINUTI ANCORA DI COTTURA.
POI HO LESSATO LA PASTA E FATTO SALTARE IL TUTTO.

FIORI DI MONDIALI....( CACIO POMODORI E PISELLI..!!! ) BIANCO ROSSO E VERDE....MONDIALI...!!!

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82333 Tagliatelle al primitivo con fonduta di parmigiano...!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82080 Mon, 15 Mar 2010 13:08:31 GMT Immagine:...

tagliatelle al primitivo
con
fonduta di parmigiano...!!!!

ingredienti per le tagliatelle
500 gr.difarina 0
1 BARBABIETOLA al vopore frullata (che da' il colore alle tagliatelle)
3 uova
impastare il tutto e fare le tagliatelle:io le ho fatto a mano ma si possono fare con attrezzi adatti.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
200 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
100 GR. DI PORCINI
300 GR. DI SALSICCIA A (DI MAIALE PICCOLI PEZZI)
1 CUCCHIAIO O 2 DI PANNA
CIPOLLA Q.B.
OLIO EVO
SALE E PEPE Q.B.
1/2 BICCHIERE DI VINO PRIMITIVO

PROCEDIMENTO
FAR SOFFRIGGERE LA CIPOLLA CON L'OLIO PER POCHI MINUTI,POI METTERE I PORCINI E LA SALSICCIA ,FAR CUOCERE PER 5 / 6 MINUTI SALATE E PEPATE.
VERSARE IL VINO PRIMITIVO FARLO EVAPORARE.
METTERE LA PANNA E IL PARMIGIANO FARLO SCIOGLIERE.
LESSATE LA PASTA E VERSATE TUTTO IL COMPOSTO FARLO SALTARE IN PADELLA .
SERVITE CALDO CON SCAGLIE DI PARMIGIANO...!!!

BUON APPETITO...!!!!:p:

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=82080 Cozze in conchiglia...!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81751 Thu, 11 Mar 2010 14:27:17 GMT _Immagine:...

COZZE GRATINATE IN CONCHIGLIA..!!!

INGREDIENTI
100 GR.MOLLICA DI PANE
500 GR.DI COZZE TARANTINE
50 GR.DI PARMIGIANO
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 BELLA MANCIATA DI PREZZEMOLO
OLIO EVO Q.B.
1 SPRUZZATA DI FORMAGGIO PECORINO
PEPE Q.B.

IO HO TROVATO QUESTE FAVOLOSE CONCHIGLIE

E SOPRA ALLE CONCHIGLIE HO MESSO 6/7 COZZE

HO MESSO IN UNA CIOTOLA MOLLICA AGLIO TRITATO MOLLICA I FORMAGGI E HO RIEMPITO LE CONCHIGLIE

SU TUTTE HO SPRUZZATO DELL'OLIO

E GRATTUGGIATO DEL PEPE

IN FINE LA COLCHIGLIA GRATINATA NEL FORNO ...!!!

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81751 Splendida quiche con zucchine e speck...!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81700 Wed, 10 Mar 2010 22:16:17 GMT Immagine:...

QUICHE CON ZUCCHINE E SPECK

PER LA PASTA BRISE' HO USATO LA RICETTA CHE TROVATE QUI

IINGREDIENTI PER IL RIPIENO
2 ZUCCHINE TRITATE
100 GR.DI SPECK
100 GR.PANNA
100 GR. DI PARMIGIANO
200 GR.DI FORMAGGIO (TIPO ASIAGO)
3 UOVA
UNA PICCOLA CIPOLLA
OLIO Q.B.
SALE Q.B.

PROCEDIMENTO
FAR SOFFRIGGERE LA CIPOLLA CON ZUCCHINA 6 /7 MINUTI.
POI AGGIUNGERE LE UOVA SBATTUTE CON PARMIGIANO, SALE PANNA, IL FORMAGGIO, LE ZUCCHINE , E PER FINIRE SOFRA LE FETTE DI SPECK.
INFORNARE PER CIRCA 30 MINUTI.

BUON APPETITO

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81700 Splendida quiche con salsiccia e porcini...!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81661 Wed, 10 Mar 2010 16:39:55 GMT Immagine:...

QUICHE CON SALSICCIA E PORCINI

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE'
230 GR.DI FARINA
100 GR.DI BURRO
20 GR. DI SALE
CIRCA 50 GR.DI ACQUA.
IMPASTARE IL TUTTO E LASCIARE IN FRIGO PER ALMENO 30 MINUTI.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO.

200 GR.DI SALSICCIA (IO HO USATO SALSICCIA MISTA DI MAIALE)
200 GR.DI PORCINI (IO HO USATO PORCINI SURGELATI DA ME..)
100 GR DI FORMAGGIO (ASIAGO)
4 UOVA
100 GR.DI PANNA
150 GR.DI PANCETTA AFFUMICATA (A FETTE)
150 GR.CIRCA DI PARMIGIANO
CIPOLLA Q.B.
SALE E PEPE
OLIO EVO E BURRO Q.B.
1/2 BICCHIERE SCARSO DI VINO BIANCO
(SE L'IMPASTO RISULTA UN PO' LIQUIDO UNA MANCIATA DI MOLLICA DI PANE MA SOLO SE è LIQUIDO.

SVOLGIMENTO DELLA TORTA SALATA

IN UNA PENTOLA FAR SOFFRIGGERE CON UN PO' DI CIPOLLA LA SALSICCIA CON LA PANCETTA,POI METTERE I PORCINI SALE ,PRUZZARE CON IL VINO BIANCO E FARLO CUOCERE PER 5 MINUTI FARE RAFFREDDARE.
NEL FRATTEMPO PRENDETE LA PASTA BRISE' CHE AVETE IMPASTATO E MESSO IN FRIGO,STENDETE SU UNA TELIA ,TENENDO PRESENTE CHE I BORDI DEVONO ESSERE ALTI.
POI METTERE PARMIGIANO,PANNA INSOMMA TUTTO INSIEME,SALSICCIA PORCINI UOVA CALE PEPE SULLA PASTA E INFORNATE A 180° PER 30 MINUTI CIRCA...

LA MIA TORTA SALATA ERA DIVINA....!!!!PROVATELA.!

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81661 Compleanno nonna cia..!!!!!!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81349 Sun, 07 Mar 2010 16:02:24 GMT _*COMPLEANNO DI NONNA LUCIA..!!! :)*_ Immagine:...

COMPLEANNO DI NONNA LUCIA..!!! :)

PER IL PAN DI SPAGNA HO USATO LO SPLENDIDO CIAMBELLONE AMERICANO DI ANGELICA COZZA..!!! qui

HO BAGNATO IL CIAMBELLONE CON:ACQUA E RUM.

POI L'HO FARCITA CON CREMA ALLA NUTELLA SEMPRE DI ANGELICA COZZA CHE TROVATE QUI.

GRAZIE ANGELICA CON IL TUO AIUTO HO FATTO UN FIGURONEEEEEE...!!!

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81349 Focaccia briosciata...!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81081 Thu, 04 Mar 2010 14:16:57 GMT Immagine:...

LA FOCACCIA BRIOSCIATA DELLA MIA AMICA PINA.

QUESTA FOCACCIA E' COME UNA BRIOSCINA SOFFICE E AMATA DAI BAMBINI E DAI GRANDI..!!!

INGREDIENTI.

400 GR.DI FARINA 00
100 GR. DI OLIO EVO
100 GR. DI BURRO
3 UOVA
UN LIEVITO DI BIRRA
250 GR. DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE

IL RIPIENO

100 GR.DI PROSCIUTTO
100 GR. DI MORTADELLA
1 PACCO DI SOTTILETTE

PER QUESTO IMPASTO SI USA O IL BIMBY O UN SEMPLICE FRULLINO PER IMPOSTARE IL PAN DI SPAGNA.

PROCEDIMENTO
METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BIMBY E IMPASTARE.
L'IMPASTO COME VEDETE DALLA FOTO è MOLLE COME IL PAN DI SPAGNA.
POI PRENDERE UNA TELIA E METTERE DELLA DELLA CARTA DA FORNO ,METTERE UNO STRATO DELL'IMPASTO

SULLO STRATO DELL'IMPASTO MOLLE UNO DI MORTADELLA ,UNO DI SOTTILETTE,UNO DI PROSCIUTTO,E PER FINIRE UN'ALTRO STRATO DI IMPASTO MOLLE.

METTETE PER COPRIRE DELLA PELLICOLA E FATE LIEVITARE PER ALMENO 1 ORA E MEZZA.

RAGGIUNTO L'ORARIO DELLA LIEVITAZIONE VEDRETE L'IMPASTO AUMENTATO DI VOLUME,INFORNATE A 180 °
(QUESTA FOCACCIA è BUONA ANCHE FREDDA DA USARE IN UNA SCMPAGNATA.)

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=81081 Tartine al caviale....!!!!!!!!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80870 Mon, 01 Mar 2010 20:26:41 GMT _*tartine al caviale..*_ Immagine:...

tartine al caviale..

ingredienti
8 fette di pan carre
4 pomodori
della maionese
un vasetto di caviale

HO CREATO UNA FORMA TONDA (MA LA SI PUO' FARE COME SI VUOLE

HO SPALMATO DELLA MAIONESE.

HO MESSO SOLO UNA FETTA DI POMODORO SU OGNI PAN CARRE

E' SUL POMODORO UN CUCCHIAINO DI CAVIALE.

(DEVO DIRE MOLTO STUZZICANTI COME APERITIVO).

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80870 Lasagne con zucchine affumicate....!!!!!!!!!!! !! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80765 Sun, 28 Feb 2010 20:21:42 GMT lasagne con zucchine affumicate. Immagine:...

lasagne con zucchine affumicate.

ingredienti
3 zucchine grandi
200 gr. Di scamorza affumicata
2 mozzarelle
200 gr. Di pancetta affumicata
500 gr. Di lasagne (meglio se fresche)
del sugo di pomodoro semplice
olio evo q.b.
1 grande cipolla
200 gr. Di parmigiano
500 gr.besciamella
1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO
FAR SOFFRIGGERE CON L'OLIO LA CIPOLLA ,FARLA IMBIONDIRE, METTERE LA PANCETTA TRITATA (O A CUBETTI), PER QUALCHE MINUTO,FARLA ROSOLARE CON LA CIPOLLA
POI SPRUZZARE CON DEL VINO BIANCO.
NER FRATTEMPO TRITATE GROSSOLANAMENTE LA ZUCCHINA E FATELA CUOCERE PER 6 /7 MINUTI .
PREPARATEVI DEL SUGO PRECEDENTEMENTE GIA COTTO PRIMA.
PRENDETE UNA TELIA METTETEVI DEL SUGO SOTTO, UNO STATO DI LASAGNA,UNO DI BESCIAMELLA,DEL PARMIGIANO,DELLA SCAMORZA E COSI VIA,ALL'ALTRO STRATO.
SULLA PARTE SUPERIORE SUGO PARMIGIANO E BESCIAMELLA,CUOCERE NEL FORNO 180 PER CIRCA 30 MINUTI.
(QUESTO SOFFRITTO E' OTTIMO ANCHE CON LE CREPES).

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80765 Rustico intrecciato...!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80352 Wed, 24 Feb 2010 14:27:40 GMT rustico intrecciato...!!! Immagine:...

rustico intrecciato...!!!

ingredienti

400 gr.di farina 0
6 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di latte tiepido
1 lievito di birra
1 patata gia lessata
(passata allo schiaccia patate)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

per il ripieno
1 pacco di wustel
100 gr.di salame
100 gr.di prosciutto
200 gr.di formaggi vari (galbano asiago ecc.)
io ho usato scamorza affumicata.

Ho impastato il tutto e lasciato lievitare per circa 1 e 1/2 circa (finche l'impasto non si e' raddoppiato.

Poi ho steso l' impasto su una spianatoia dando una forma rettangolare.
Tagliando di circa 3 centimetri oblique ,per poi intrecciarle .
Uno alla volta da una parte e poi dall'altra.
Purtroppo mi e' sfuggita una foto.

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=80352 Il mio 44° compleanno......!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=78685 Mon, 08 Feb 2010 21:18:08 GMT *_PER IL MIO 44* COMPLEANNO MI SONO PREPARATA QUESTA...

PER IL MIO 44* COMPLEANNO MI SONO PREPARATA QUESTA TORTA:

PER FARE QUESTA TORTA HO PREPARATO UN PDS UN PO' PIU' SOSTENUTO:

INGREDIENTI.
GR.260 DI FARINA
GR.260 DI ZUCCHERO
6 UOVA

VANILLINA
SENZA LIEVITO.

PROCEDIMENTO :
ALBUME A NEVE ,ZUCCHERO E ROSSI D'UOVO INSIEME PER ALMENO 20 MINUTI,POI PIANO PIANO AGGINGERE LA FARINA E LA VANILLINA,FACENDO ATTENZIONE A NON SMONTARE IL TUTTO.
POI INFORNARE 160 PER CIRCA 25 MINUTI.

varie forme ogni forma ho adoperato 2 dischi uguali.

poi per quanto riguarda le
LA FARCIA CON CREMA PASTICCERA+2 STECCHE DI CIOCCOLATO CON LE NOCCIOLE

INGREDIENTI:
GR.80 DI FARINA
GRO 130 DI ZUCCHERO
1/2 LITRO DI LATTE
4 TUORLI
1 BUSTINA DI VANILLINA.

PROCEDIMENTO:
COME UNA QUALSIASI CREMA IN PIU ALLA FINE HO FRULLATO IL CIOCCOLATO
( IO DATO CHE ERANO PIU' TORTE HO VARIATO LE FARCE,UNA CON CREMA AL CIOCCOLATO LE ALTRE CON CREMA PASTICCERA.)

POI PER DECORARE TUTTA LA TORTA HO USATO LE MMF.

MI SONO CREATA LE VARIE FORME

UN SUCCESSONE........!!!!!!!

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=78685 orecchiette fatte in casa con salsiccia e porcini... http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=77890 Mon, 01 Feb 2010 18:16:06 GMT Orecchiette con salsiccia e porcini.. Immagine:...

Orecchiette con salsiccia e porcini..

ingredienti:

300 gr. di salsiccia
200gr. di porcini
1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b.
1 spicchio d'aglio
una cipolla piccola
formaggio cacio a scaglie

procedimento:

Mettere in una padella l'olio con l'aglio e la cipolla, far soffriggere, nel frattempo tagliare la salsiccia a piccoli pezzi e metterla nella padella insieme ai funghi, continuare la cottura e quando

è tutto ben rosolato versare il vino e farlo evaporare...
A questo punto aggiungere la salsa e cuocere per 20 min. circa, prima di terminare la cottura mettere la panna.
Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e passarle nella padella con il sugo...amalgamare il tutto e condirle con abbondante cacio a scaglie:p::p::p:

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]]> eny menion http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=77890 <![CDATA[La cena dell'epifania...]]> http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=76001 Mon, 11 Jan 2010 21:02:20 GMT Immagine:...