Con pasta sfoglia fatta con le mie sante manine ......sempre le stesse manine dell'altra volta

La ricetta della sfoglia è di minnie67 e la trovate qui

Preparare una crema pasticcera con 4 tuorli -150g di zucchero- 80g di farina- 500g di latte - scorza di limone.

sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere la farina e poi il latte a filo....scorza di limone.Portare a ebollizione,appena è densa togliere dal fuoco...metterla subito in una ciotola e coprire con pellicola.
Tirare la sfoglia a circa 5mm....tagliarla a rettangoli di cm 10x8 fare qualche buchetto al centro e mettere un cucchiaio di crema bagnare i bordi vuoti e mettere 3 rettangoli uno sopra l'altro tagliare una mela a fettine sottili e metterne 3 sopra una zurigo spolverizzare bene di zucchero a velo e infornare a 220° finche si gonfia,poi portare a 200° fino a doratura.Scaldare della gelatina di albicocche,pennellare le zurigo favolose :p::p::p::p:

Mud cake...ovvero "Torta di fango"....si perchè è talmente cioccolatosa che alla fine, anche da cotta, la consistenza è "fangosa" ....morbida e cioccolatosaaaaa :p::p::p::p:

Torta americanissima...:D:D....

E' la torta più buona che io abbia mai mangiato!!! GARANTISCO! :cool:

Dedicata agli amanti del cioccolato! :rolleyes: :D

Ingredienti:

250 ml di latte
180 di burro o olio
200 gr di cioccolato fondente spezzettato ( o gocce di cioccolato)
220 gr di farina
mezza bustina di lievito
200 gr di zucchero
60 gr di cacao
2 uova

Per la glassa:

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna

Procedimento:

Tritare il cioccolato; aggiungere il burro fuso




A parte sbattere leggermente le uova con il latte e lo zucchero



Unire i due composti.

Aggiungere la farina, il cacao ed il lievito.



Mescolare per bene, fino ad ottenere questo composto



Versiamolo in una teglia da 22-24 cm di diametro ed inforniamo a 170 gradi per circa 50 minuti.

Intanto prepariamo la glassa:

In un pentolino far bollire la panna, spegnere ed aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.

Otterrete questa glassa; mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto;

quindi lasciatela raffreddare.





Riprendete la torta (che sarà fredda) e glassatela con la glassa tiepida/fredda :p: :p: :p:



Decorate a piacere (io da genio ho messo i riccioli di cioccolato bianco sulla glassa ancora calda :rolleyes: :D e cosi si sono sciolti)





Ecco la mia fettona :p:



DI-VI-NA...da svenimento !!! :p:



Provatela! :cool:


Grazie per averla provata a

Minny9976 #38
Jennyg
holly80
lillamarzo
terrybarb
chiccachicca

Ciao a tutte/i , vi posto la ricetta del mio riso al forno, adorato da mio figlio che ne è goloso.
Noi siamo in 3 e ne cuocio 400gr. (dose che basta per...............6:rolleyes:)
400 gr. riso
400 gr. mozzarella taliata a cubetti (o grattugiata, come fate prima;))
300 gr. prosciutto cotto tagliato anche lui a cubetti
6 fettine di cotto (ma stavolta invece del cotto ho usato fettine di mozzarella)
besciamella fatta con 600 ml. di latte
parmigiano
pangrattato

lesso il riso al dente ( vengono 5-6 porzioni)per 2 minuti in meno del tempo indicato sulla scatola,lo scolo bene e lo faccio raffreddare, poi lo metto in una ciotola con la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto cotto , parmigiano e mescolo bene. Faccio la besciamella, p ungo bene una taglia e la cospargo di pangrattato e comincio a fare gli strati (io ne faccio 2). Prima besciamella, poi riso, parmigiano, fettine di prosciutto cotto per tutta la teglia (ma come ho detto, stavolto ho fatto fettine di mozzarella), besciamella, ultimo strato di riso, besciamella e forma come se nevicasse;), in più ultimamente metto anche una spolveratina di pan grattato sparsa che aumenta la crosticina:p:, poi in forno a 210° per 20-30 minuti, varia a seconda dei forni, deve finire la cottura il riso e gratinare. Tutto quà, niente di particolare ma buonissimo, e il mio figliolo (ha 30 anni;)) ne è goloso.
Scusate per le foto, ma le ho fatte col cellulare .


E questo è ciò che resta dopo il passaggio del figlio:rolleyes:


Ora si spiega perchè faccio dose doppia anche se siamo in tre:cool:.
Un saluto a tutte/i (:-*(:-*(:-* Ladyleo

Ciao a tutti!

Alcuni giorni fa ho preparato questo rustico: visti gli ingredienti... nulla di nuovo, ma vi assicuro che e' veramente gustoso e veloce da preparare.

Dosi
300 grammi di pasta di pane
olio
circa 500 gr di funghi pleurotos trifolati (soffritti con olio aglio 1 dado ai funghi, poco sale, pepe)
250 gr di scamorza

stendere il panetto di pasta di pane



disporlo sul fondo di una teglia bassa oliata sul fondo



disporre prima i funghi e poi la scamorza



ripiegare i bordi...

.... e infornare a 200 gradi per circa 25 minuti




ciao!!!

400 gr di riso
400 g di polpa di zucca già pulita e tagliata a pezzetti
1 cipolla tritata
100 gr di burro
1 l di brodo
½ bicchiere di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
sale, pepe, noce moscata

Sciogliete metà del burro in casseruola, rosolate leggermente la cipolla ed aggiungete i cubetti di zucca, lasciandola insaporire per qualche minuto. Bagnate con poco brodo e lasciate stufare fino a quando diventerà tenera. Schiacciatela grossolanamente con una forchetta, aggiungete il riso e tostatelo nel soffritto fino a quando sara' bello lucido. Coprite con brodo caldo, regolate di sale e portate a cottura, aggiungendo brodo poco alla volta.
A fine cottura mantecate con burro e parmigiano, profumate con pepe e se piace noce moscata.

Simpatico da servire in monoporzione,questo piatto è semplice e veloce da realizzare,saporito e con un contrasto freddo caldo piacevole.
Occorrono tre fettine di melanzana,meglio se a buccia sottile,tagliate a 1\2 cm di spessore,salatele e lasciatele riposare una decina di minuti.



Grigliatele su piastra di ghisa unta d'olio fin quando non risultino ben ammorbidite,facendo attenzione nel girarle che non si rompano.



Per farcire usate Asiago e prosciutto cotto alla brace.



Ponete alla base di un coppapasta la prima fettina di melanzana,accostandola ai bordi con una lieve pressione.



Fate un primo strato di formaggio e prosciutto ridotti a dadolata consumandone circa la metà.



Sovrapponete sempre accostandola bene ai bordi del coppapasta la seconda fetta.



Usate la restante farcia aggiungendo 2 foglioline di basilico spezzettate senza usare lame metalliche.



Finite con l'ultima fetta di melanzana un pò d'Asiago e una fogliolina di basilico.



Infornate a 200° bastano 5 minuti per sciogliere l'Asiago e servite il tortino tiepido accompagnandolo con una dadolata di pomodoro non troppo maturo e condito con olio e aceto bianco.
Il pomodoro deve essere ben freddo.





Io ho bevuto un bianco con un pò di struttura una Vernaccia di San.Gimignano 2008 fresca sui 10°.

Buon appetito e Cin cin.
ropa55

Questa è la Mia ricetta base per fare i rotoli....ci si può mettere qualsiasi farcitura...Marmellata, crema, Nutella, gelato, Mousse varie.....Si prepara anche il giorno prima!!! Si può decidere di bagnarlo oppure no!!!:D

Ingredienti per una placca di circa 40 x 40 cm:

3 uova
60 gr di Zucchero
60 gr di farina
1 pizzico di sale
aromi a piacere..limone, arancia, vanillina..
Io qui ho fatto doppia dose perchè mi servivano 2 rotoli!!


Montare bene le uova con lo zucchero e gli aromi fino a rendere il composto spumoso....


per facilitare e velocizzare questa operazione consiglio di farlo a bagnomaria tanto da scaldare leggermente il composto...il calore aiuta la montatura delle uova!!!;););)


Aggiungere poi mescolando delicatamente la farina setacciata con il sale...


Stendere nella placca con carta forno e cuocere per circa 10 minuti a 210°..


Lasciare Raffreddare coperto con un telo..

Infine staccare la carta (ricordarsi di farlo prima di mettere la farcitura!!). coprire con quello che si vuole (Crema, marmellata ecc..) ed arrotolare aiutandosi con la carta o con uno strofinaccio...Evitare di farlo con le mani...

Io ho fatto questo Tronchetto al Limone!!



PER FARE LA BASE AL CACAO

3 uova,
60 gr di zucchero,
50 di farina,
15 di cacao amaro
pizzico di sale

Key l'ha provato ed ha detto:

è uscito un rotolo rotondissimo, morbidissimo...!;):p:

Anche oggi vi posto delle brioches, più semplici, non sfogliate, ma buonissime, sofficissime e leggerissime..una nuvola, provare per credere!!! ;):p:


500gr di farina 0
250gr di patate
50gr di burro
70gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
15gr di lievito di birra
latte q.b.

Aromi a scelta..io ho messo una bustina di vanillina e qualche goccia di aroma di arancia

non ho le foto dei passaggi ma è molto semplice!

Lessate le patate o cuocetele al vapore, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
Sciogliete il lievito di birra in un dito di latte tiepido.
Impastate tutti gli ingredienti, aggiungendo latte se necessario (considerate che ci sono i liquidi della patata) per 20 minuti.
Quando l'impasto è bello liscio ed elastico, copritelo e lasciatelo lievitare nel forno spento per un'ora e mezza.
Una volta lievitato procedete con la formatura delle brioscine..e quì spazio alla vostra fantasia..

Lasciate lievitare ancora un paio di ore, fino a raddoppio ed infornate a 180° per 15 minuti, o comunque finchè non saranno belle dorate!

Io ho spennellato la superficie con un tuorlo sbattuto con un pò di latte e ho cosparso di zucchero prima di infronarle.

Ed ecco a voi lo spettacolo finito!!! :eek::p:

I cornetti ripieni di nutella






Le girelle con le gocce di cioccolato..






Queste sono state fatte con i ritagli avanzati..


Ed ora guardate la sofficità di questa brioches!!! :eek:




...ed il peso...leggerissime!!! :eek:



Sono anni che faccio brioscine per i miei bimbi..ho provato tantissime ricette...credo che dopo aver provato questa mi fermo...perchè non ho nessuna intenzione di lasciarla!!! :p:

E' iniziata la stagione , e quella di albicocche è spesso quella preferita.
Per ogni kilo di frutta al netto di tutto, snocciolata e lavata, e tolto il piccolo picciolo vicino al nocciolo:
450 grammi di zucchero
1/2 limone.Sorza e succo.



Che belle!! Lavo, tolgo il nocciolo e il picciolo vicino al nocciolo, e le peso.



Tre kili di frutta, netta, quindi aggiungero 1350 grammi di zucchero.
Intanto ho messo nella pentola, frutta, scorza e succo di 1 1/2 limone, e accendo il fuoco.



Aspetto finchè le albicocche iniziano a bollire e si spappolano un po'.



Ho visto che la frutta bolliva, e dopo 2 minuti di bollore aggiungo lo zucchero; ripeto 450 gr/ kilo di frutta.



Giro la frutta , il colore e la consistenza bellissima dopo l'aggiunta di zucchero.Adesso aspetto che il tutto bolla!!



Ecco la schiuma di cui parlo in tutte le mie marmellate, dove si è addensata , inizio a toglierla. Si perdo del prodotto, sono d'accordo, pero la confettura avrà il colore delle albicocche, limpida e bella!!!



Ecco la schiuma in un piatto...



Continuo a schiumare , pero se ne forma sempre di meno...e la marmellata non diminuisce di tanto!!!



Non c'è piu schiuma, e credo che la confettura sia pronta, devo fare la prova piattino.



Il colore è bellissimo, ho messo questo piattino in freezer per raffredare velocemente. la confettura calda è liquida, si addensa raffredandosi...e quindi posso invasare, mentre è caldissima.



I vasi sono riempiti, rovesciati, e sarano vestitti quando sono freddi...



Ho vestito i vasi...e
La confettura è pronta ad essere regalata alle amiche , o chissa dentro la mitica Sacher!!!!:):):)
Per 3 kili di frutta e 1,350 di zucchero ,, quindi un totale di 4, 350 kili, ho avuto 2, 250 Kili di Confettura.
Pero è speciale!!!:):):)

Come avevo già detto qui..... Involtini di peperoni grigliati (Sicilia) ecco la ricetta del gratin............approfittando del forno acceso ho cucinato le 2 pietanze contemporaneamente:)

Gratin di Zucchine
x 2:

3 zucchine
prosciutto
galbanino
mollica condita (da noi il pangrattato condito si chiama così :)pangrattato, grana, prezzemolo e un pizzico di sale)
olio


In una teglia unta con olio (poco) mettere un pò di mollica e poi disporre le zucchine tagliate a rondelle coprire con prosciutto, galnanino, mollica, l'ultimo strato di zucchine, mollica e un filo d'olio
Mettere in forno caldo a 200°/220° per circa 30 minuti (controllare la cottura delle zucchine con la forchetta) e fino a doratura della mollica.




:p:

Grazie a Twist che consiglia qui anche la cottura nel microonde.........
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...7&postcount=89

ingredienti:

300 gr farina 00
300 gr farina manitoba
180 gr latte
130-140 gr acqua (da regolare in lavorazione)
1 uovo da mettere nell'impasto, a piacere un altro per spennellare
30 gr burro
10 gr circa sale
25 gr zucchero
1 cubetto di lievito da 25 gr
semi di sesamo


nella foto manca lo zucchero!

io ho lavorato con l'impastatore mettendo tutti gli ingredienti sale compreso (con l'acqua sono partita bassa, è da regolare a seconda di quanta ne assorbe l'impasto, deve essere bello liscio ed elastico)

se non c'è a disposizione un impastatore si può procedere riunendo gli ingredienti in una ciotola, iniziando li la lavorazione e proseguire poi sulla spianatoia, più pratico che non mettere la farina a fontana ecc ;)



ho fatto lavorare bene fino a che l'impasto non è risultato bello liscio, omogeneo ed elastico



l'ho fatto lievitare coperto fino al raddoppio (in questa stagione sono bastati 3/4 d'ora)



ho passato l'impasto sulla spianatoia e l'ho rilavorato un pò per "sgonfiarlo"



l'ho diviso in 10 panetti



li ho spennellati con dell'acqua (se li volete un pò lucidi latte o uovo sbattuto)



ed ho passato la parte superiore nei semi di sesamo



li ho disposti sulla placca da forno



e li ho fatti lievitare fino più o meno ad un nuovo raddoppio (nemmeno un'ora)



ho infornato a 200° per 20'-23' (ho messo pure un tegamino con acqua per mantenere umidità)

appena sfornati li ho fatti freddare su una griglia



eccone uno di "profilo"



ed ecco come si presenta l'interno



eccoli pronti



e... come non provarne uno subito? ;)



sono veramente buoni, inutile dire che non c'è paragone con quelli che si trovano in commercio... sofficiosissimi.... :p: :p: :p:

Ingredienti:

500 gr farina 00
2 uova (DIPENDE DA MOLTI FATTORI...POTETE METTERE ANCHE SOLO 1 UOVO E 1 TUORLO...DIPENDE ANCHE E SOPRATTUTTO DALLA GRANDEZZA DELLE UOVA)
125 gr yogurt (io l'ho usato al limone :lemon:)
125 gr burro morbido, ma non troppo;) (D'ESTATE BASTA APPENA TIRATO FUORI DAL FRIGO;):D)
250 gr zucchero semolato
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.
granella di zucchero q.b.

SE NON AVETE LA GRANELLA:
albume q.b.
zucchero semolato

prima di infornare spennellare il bensone con albume e cospargere di zucchero:)


Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa quindi aggiungete lo yogurt e, sempre mescolando e una alla volta, le uova.

Unite al composto la farina (facendola scendere da un setaccino), un pizzico di sale e 1 bustina di lievito.

Mettete la pasta sulla placca del forno foderata di carta da forno e dategli la classica forma ovale del bensone (l'impasto era molto, perciò ho fatto due bensoni. Mi raccomando: distanziateli fra loro...perchè a me ormai diventavano bensoni-siamesi); spolverizzate sulla superficie con lo zucchero a velo (abbondante) e la granella di zucchero (ho dovuto premerla sulla pasta per farla aderire...giustamente con lo zucchero a velo faticava ad attaccarsi) e infornate per circa 40 minuti a 175°C (finchè non fa una bella crosticina dorata in superficie).






A cottura ultimata fate raffreddare il bensone prima di servirlo E DI MANGIARLO>:->>:->:D:D.

nb: in superficie ci devono essere quelle crepe:)

:eek:Visto che l'impasto crudo è molto molle, cercate di toccarlo meno che potete, perché il calore delle mani non aiuta...tenete le mani leggermente infarinate...ma non esagerate nell'aggiungere farina extra...





questo (ma senza yogurt) è un dolce "povero" delle mie parti... tipo quelli che facevano le nostre nonne... di solito lo mangiamo a colazione (nel latte o caffé, come faccio io:D)... però il massimo è mangiarlo come dessert...dopo mangiato...ma...pucciato nel vino!!! (io preferisco quello bianco)... mi ricorda tanto le cene di quando ero bambina, con tutti i parenti... e anche se ero piccola anche a me era concesso inzupparlo in due dita di vino!:)
questo non è un dolce "sofficiosissimo"... come un ciambellone...è più sul genere pasta da crostata...ma più morbido... anche la crosticina è croccantina e zuccherosa:D


un grazie a:


Sara



maria61m





amuro


silvia91



bears


cia79






alesil







che l'hanno provato


(:-*

Quando le faccio, raddoppio sempre le dosi perche' non bastano mai

Ingredienti per la besciamelle
500 Gr di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
sale pepe
1 pizzico di noce noscata

Ingredienti per il sugo
500 gr di passata di pomodoro
olio
1 cipolla
qualche foglia di basilico
sale e pepe

Ingredienti per le roselline
1 confezione di pasta fresca per lasagne
100 gr di prosciutto cotto
10 gr di emmenthal tagliato a fettine sottili
parmigiano grattugiato

Preparare il sugo al pomodoro facendo sfriggere la cipolla in 5 cucchiai di olio, aggiungere la passata, salare pepare, cuocere per 10 minuti e aggiungere il basico tritato.
Preparare la besciamelle facendo dorare la farina nel burro, aggiungere il latte, mescolare bene,aggiungere sale pepe e un pizzico di noce moscata, quando avra' raggiunto una densita' piuttosto soda togliere dal fuoco
Prendere una sfoglia di pasta e spalmarla con la besciamelle


aggiungere una fetta di prosciutto cotto

e una di emmenthal


arrotolare la pasta su se stessa, formare un rotolino,chiuderlo con carta alluminio e riporre in frigo per almeno due ore


continuare cosi' con le altre sfoglie di pasta

Trascorse due ore, prendere una lasagnera e disporre sul fondo la besciamelle e il sugo, prendere i rotolini di pasta, toglierli dalla carta di alluminio e tagliarli in tre parti, adagiarli nella teglia


spolverizzare con parmigiano e infornare a 200 gradi per 30 minuti


vi chiederanno il bis;)

Non so se già le conoscete,a me piacciono molto si possono
fare anche come antipasto, sono meglio fredde.

alici freschissime, le ho lavate e tolto la lisca

aceto bianco-olio evo-prezzemolo-aglio-sale pepe-

le ho messe in una padella ho aggiunto olio prezzemplo e aglio

le ho messe sul fuoco e dopo 5/6 minuti ho spruzzato con 1/2 bicchiere di aceto ho finito la cottura zenza asciugare troppo il sughino.

il piatto pronto

ho accompagnato con carciofi violetti di S.Erasmo crudi conditi
con olio evo sale pepe e limone.