150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo intero grande
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
Aromi ( io ho usato vaniglia e limone)

Accendere il forno a 250°...
In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad avere una bella crema montata....



....aggiungere l'uovo e gli aromi e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito...



...A questo punto le fruste elettriche non servono più. La farina mescolata con il lievito e il sale andrà aggiunta in due volte mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo, come per il pan di spagna...



Ora arriva la parte migliore...riempiamo con il composto un sac a poche con bocchetta spizzata da 1 cm. e spremiamo i biscotti su una placca rivestita di carta forno.... e qui bisogna migliorare...
Questa la placca pronta per entrare nel forno...




Mettere in forno caldissimo e dopo un paio di minuti abbassare il termostato sui 200°. Cottura 10 minuti circa, dipende sempre dal forno. La prima volta teneteli d'occhio, se cominciano a colorarsi toglieteli subito...
Eccoli usciti dal forno e ancora "nudi" , come vedete il calore alto ha fatto mantenere la forma....



...trasferiteli su una gratella per farli raffreddare bene, attenzione che da caldi sono molto fragili...
Qui in "vestizione" ....



...e questo è il vassoio finito...






E tutto questo in mezz'ora...

P.S.
Se fate dose doppia o tripla le uova vanno messe una per volta facendo assorbire bene prima di aggiungerne un altro, come per la pasta bignè...


Da un'IDEA di Cameron:

questa volta ho fatto dei cestini in due forme ...ripieni di marmellata e cioccolata....ho usato i miei soliti mini stampi con pirottini di carta....con la tasca ho messo un fondo di frolla e una goccia di ripieno.... per quelli aperti (si vede il ripieno) ho fatto un giro con la frolla x chiudere parzialmente li ho cotti come insegna monny.
Con marmellata ai frutti di bosco

albicocche



crema nocciola


Per queli chiusi ho fatto cosi