Beh, non si vive di soli dolci
Mia mamma sta cercando di farmi fare un plumcake salato alle verdure e formaggio che ha mangiato in un ristorante e che le è molto piaciuto.....
Potrei provare con questo impasto, sostituendo i salumi con le verdurine tagliate a tocchetti piccoli e saltati prima in padella (direi: 1 zucchina, 1 carota e magari quache ciuffettino di broccoli).
Certo, coi salumi sono molto più sfiziosi....

Originariamente Scritto da Claudiata

Ieri sera volevo provare la nuova teglia per i muffin regalatami dalla mia amica per Natale... Ed ecco questa ricettina

Ingredienti ( a me sono usciti 13 muffin)
250 gr farina 00
200 ml latte
1 chicchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (io per i muffin uso sempre il bicarbonato, li rende + digeribili)
50 gr burro
2 uova

90/100 gr di formaggio tipo fontina o scamorza ( io ho esagerato come al solito e mi è uscito formaggio ovunque )
100 gr di prosciutto (io ho mischiato cotto, crudo e bresaola... che avevo degli avanzi )
50 gr circa di parmigiano gratuggiato

Veniamo al procedimento

Accendo il forno a 180°, così si scalda bene

Sciolgo il burro a bagno maria


Una volta sciolto, aggiungo una alla volta le uova e sbatto con una forchetta


Aggiungo il latte, sempre mischiando...


Un cucchiaino di bicarbonato


Un cucchiaino di sale


La farina


E mischio bene ... Il giallo forte è dovuto alle uova, quindi non sempre usciranno gialli gialli...


Preparo il formaggio a pezzetti e gli affettati (io li spezzo con le mani grossolanamente, si potrebbe fare una cosa un po' + fine tagliandoli con il coltello a quadrettini)


Aggiungo il tutto al composto


Una spolverata di formaggio gratuggiato


E una bella mischiata a tutto l'insieme


Con un cucchiaio verso il composto negli stampi e inforno per 15 minuti circa (fate la prova stecchino che non tradisce mai ^_^)


E.... tadaaa... eccoli belli gonfi, sofficiosi e ottimi ... e, come vedete, con il formaggio che è uscito dall'impasto ;-p


Lasciateli raffreddare, sono + buoni (ho "dovuto" fare la prova tiepidi e freddi )

Io una volta freddi li ho messi in freezer (vivendo da sola non mi posso strafogare di muffin), ma se li fate la sera per il giorno dopo restano ancora sofficiosi...

Un saluto e Buon 2011 ^_^