Originariamente Scritto da miyu

E dopo taaaaaaaanti richiami...finalmente sono riuscita a rifarle per farvi il post con il passo passo!!!scusate l'attesa!!

Ecco le pizzette sfoglia

Se passate dalle parti di Cagliari le troverete in tutti i bar per fare colazione

Ingredienti:

pasta sfoglia
passato di pomodoro
concentrato di pomodoro
capperi sotto sale
acciughe o pasta di acciughe
mozzarella
origano
olio EVO
sale
tuorli

La versione originale in realtà prevede nell'interno sugo, capperi e acciughe, ma siccome non vado pazza per le acciughe io sostituisco volentieri con la mozzarella

Io mi trovo benissimissimo con questa sfoglia di cindystar ma se non ho tempo mi adatto benissimo anche al panetto surgelato che vendono dietro casa!!!!
Si stende la sfoglia e si formano i dischetti, prima si fanno i coperchi con la sfoglia "nuova"

poi con i ritagli della sfoglia si fanno i fondi con i dischetti di ugual misura, questo per essere sicuri che sfoglino bene allo stesso modo

Io non avevo passato di pomodoro, quindi o macinato i pelati, poi, come faccio anche con il passato, l'ho colato in modo da eliminare un po di liquidità per tenermi il sugo più polposo

Al sugo ho aggiunto concentrato di pomodoro, origano, un filo di olio e sale. Io faccio a occhio...non ho dosi...magari assaggiate per regolarvi

...e si inizia a condire!!!Ricordatevi di prendere i dischetti di pasta sfoglia fatti dai ritagli per fare i fondi!!!.......Un bel po di sugo stando attenti a non farlo andare nei bordi o non si chiuderanno mai!!!

Uno o due capperi e io ho usato pasta di acciughe

Oppure capperi e qualche pezzetto di mozzarella ben strizzata, asciutta, praticamente secca!!!!

Poi si chiudono con i dischetti di pasta sfoglia "nuova"...aiutandosi con un qualcosa di più piccolo per pressare, io ho trovato un barattolo, e non schiacciando troppo o si taglia!!
Se avete la pasta sfoglia un po secca potete attaccarli con un po di tuorlo, ma solo nei bordi!!
Ora si potrebbero anche congelare!!!!

Si spennella con tuorlo mischiato a un filo d'olio per farle dorare e si inforna!!Io nel mio forno metto 2 teglie con forno ventilato a 220° per massimo 10 minuti o comunque fino a che non colorano!!

Ecco il risultato!!!

Io vi avevo detto che era semplicissima....

Grazie mille a chi le ha provate:

Cameron

Fujiko71 e con i ritagli ha ricoperto olive!

Dilettaluna

Tucci4

dstella

ziaroby