Apple Piè di mia Zia Margie (Americana)

Nel 1999 sono stata a Seattle da mia zia Margie per quasi 1 mese..
Da lei ho preso alcune ricette, come ad esempio questa, che ogni tanto faccio molto volentieri perchè è buonissima …..

Ingredienti:

Per ripieno:
- 6 o 8 mele golden
- 120 o 140 gr di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- ½ cucchiaino di cannella
- un pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai di Burro

Per la Pasta:

- 450 gr di farina
- 250 gr di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 uovo intero

Prepariamo il ripieno.
sbucciare le mele e tagliare a fette , mettere in una ciotola, aggiungere zucchero, farina, cannella, noce moscata , mescolare tutto insieme, lasciare a riposare…
Il burro si usa dopo..




Ora prepariamo la pasta .
In un’altra ciotola mettere il burro già molto morbido, aggiungere sale, acqua, aceto e uovo , mescolare bene con la frusta e quando diventa tutto omogeneo, aggiunge tutta la farina e impastare bene …




Per spianare la pasta usare 2 pellicole trasparente (una sotto e una sopra), affinché sia piatta ma non molto fina.





Togliere un foglio di pellicola trasparente e adagiare la pasta nel recipiente utilizzando la pellicola rimasta come supporto.
Una volta sistemata togliere la seconda pellicola.



Il ripieno messo da parte .. ha prodotto del liquido, mescolare ancora e mettere nel recipiente con la pasta, per fare in modo che al centro sia più alta, metterci più mele.




Mettete i 2 cucchiai di burro a pezzetti sopra le mele.



Usare lo stesso procedimento con le pellicole per fare la copertura.



Chiudere i bordi come vedi nella foto e schiacciare con la forchetta..



Con forbici tagliare la pasta in un modo per fare i buchi a forma di V



Un po’ di zucchero sopra e cuocere a forno caldo più o meno 200°C per 50 minuti
Comunque fino alla doratura.



Ecco appena uscita dal fornooo… deve uscire un pò di ripieno dai buchi fatte con le forbici




Appena diventa tiepida non ho resistito ho tagliato e magnato !!!!!