Dal sito Cookarond.



ingredienti:

300 gr farina 00
300 gr farina manitoba
180 gr latte
130-140 gr acqua (da regolare in lavorazione)
1 uovo
30 gr burro
10 gr circa sale
25 gr zucchero
1 cubetto di lievito da 25 gr
semi di sesamo


nella foto manca lo zucchero!

io ho lavorato con l'impastatore mettendo tutti gli ingredienti sale compreso (con l'acqua sono partita bassa, è da regolare a seconda di quanta ne assorbe l'impasto, deve essere bello liscio ed elastico)

se non c'è a disposizione un impastatore si può procedere riunendo gli ingredienti in una ciotola, iniziando li la lavorazione e proseguire poi sulla spianatoia, più pratico che non mettere la farina a fontana ecc



ho fatto lavorare bene fino a che l'impasto non è risultato bello liscio, omogeneo ed elastico



l'ho fatto lievitare coperto fino al raddoppio (in questa stagione sono bastati 3/4 d'ora)



ho passato l'impasto sulla spianatoia e l'ho rilavorato un pò per "sgonfiarlo"



l'ho diviso in 10 panetti



li ho spennellati con dell'acqua (se li volete un pò lucidi latte o uovo sbattuto)



ed ho passato la parte superiore nei semi di sesamo



li ho disposti sulla placca da forno



e li ho fatti lievitare fino più o meno ad un nuovo raddoppio (nemmeno un'ora)



ho infornato a 200° per 20'-23' (ho messo pure un tegamino con acqua per mantenere umidità)

appena sfornati li ho fatti freddare su una griglia



eccone uno di "profilo"



ed ecco come si presenta l'interno



eccoli pronti



e... come non provarne uno subito?



sono veramente buoni, inutile dire che non c'è paragone con quelli che si trovano in commercio... sofficiosissimi....