Torta di ciliegie

Quest'anno il raccolto è stato abbondante, tante ciliegie, tante scorpacciate, tante regalate....un po' di marmellata e poi mancava solo la torta!
La ricetta è un miscuglio di varie ricette sbirciate in "giro" adattando le dosi a mio piacimento e sperando di aver fatto qualcosa di buono.
Sicuramente non troppo diversa da altre ricette postate finora ma ormai non c'è dolcetto che io prepari che non sottoponga al vostro giudizio, per parlare, discutere e per "senso del dovere" verso Cookaround...anche questa è una condanna!

Dosi per uno stampo da 28 cm:

500 gr circa di ciliegie
200 gr di farina 00
150 gr di farina di mandorle (potete preparla da soli)
120 g di zucchero
110 gr di burro morbido
3 uova (circa 200 gr col guscio)
2 cucchiaiate di maraschino
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
3/4 di bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

Procediamo...

Per prima cosa denocciolate le ciliegie, senza rovinarle troppo e mettetele da parte (foto 1)
In una terrina mettete lo zucchero ed il burro morbido e lavoratelo riducendolo a "pomata" con l'aiuto delle fruste elettriche (foto2 e 3)
Iniziate ad aggiungere le uova, uno alla volta e quando avrete finito lavorate il tutto per qualche minuto (foto 3 e4)
Aggiungete alla crema di uova, il sale e la cannella (foto5 e 6)
Unite la farina di mandorle e mescolate bene (foto7)
Continuate unendo il maraschino (foto 8)
Aggiungete infine la farina setacciata col lievito (foto9)

Otterete un impasto non duro ma piuttosto denso (foto 10)
Trasferitelo nella tortiera imburrata ed infarinata e livellatelo bene, spingendolo bene verso le pareti (foto11)
Sistemate sulla torta le ciliege con cura, formando dei cerchi concentrici o come preferite.(foto12)
Spingete un pochino le ciliegie con la mano per farle affondare un leggermente nell'impasto ma non troppo.
Infornate la torta a 180° per circa 35-40 minuti.

La torta di ciliegie è pronta!

Spero che l'accoppiamento mandorla-ciliegia, profumato alla cannella.. .sia di vostro gradimento,a me è piaciuto molto.

A presto!
Taly