Il grasso blog di ropa55
Mazzancolla in salsa di capperi e burrata.
Di il 04-06-2011 alle 21:21 (1010 Visite)
Occorrono mazzancolle belle fresche,consideratene una grossa a persona e 5 - 6 capperi quasi completamente dissalati devono comunque mantenere un minimo di sapidità.
Togliete la testa e il carapace della mazzancolla conservando a fini estetici solo la coda,apritela a libro eliminando l'intestino e date una cottura veloce un paio di minuti per lato o su griglia o in padella inaderente niente olio solo un filino di sale la cottura deve essere breve in modo che la mazzancolla resti morbida.
Mettela ad insaporire in una salsina ottenuta unendo i cappri ridotti a crema in poco olio d'oliva di sapore non troppo aggressivo.
Aprite in due la burratina ponetevi sopra la mazzancolla e completate con la salsina di capperi.
Beveteci bollicine brut
Buon appetito.
ropa55.
Vai al Profilo
Segna come Letto
