La settimana scorsa c'era un gran caldo e di cucinare proprio non mi andava, così appena riccy-ola ha pubblicato questa ricetta sul forum ho deciso di provarla. La ricetta come vedete dalla discussione di riccy-ola si presta ad essere modificata in tantissimi modi e questa è proprio una variante della ricetta base, che prevede l'uso della scorza di limone grattugiata.

Ingredienti
170 fusilli integrali
1 limone scorza e succo
50 g salmone affumicato
prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
aglio (io non l'ho messo)


Procedimento
Per prima cosa cuocete i fusilli al dente, io ho usato la pasta integrale ma potete usare anche quella normale di grano duro.
In una boulle mettete il salmone tagliato a pezzetti, il succo di limone, le foglioline di prezzemolo tagliuzzate, il sale, il pepe, la scorza di limone grattugiata e abbondante olio extra vergine d'oliva.

Mescolate il condimento e versateci la pasta cotta al dente e fatta raffreddare. Mettete a riposare in frigo (io l'ho fatta in mattinata per la cena) e servite tirandola fuori dal frigo un pò prima, in modo che non risulti freddissima.