Originariamente Scritto da pitupitumpa

SALVE!!!!




Ho trovato in rete questa ricetta.......semplice ma buona, buona!!!!
Ingredienti:

Lievitino:
150 g di Manitoba
150 g di acqua tiepida
60 g di P.M.

Impasto:
Tutto il lievitino
100 g di Manitoba
150 g di farina 00
100 g di farina 0
120 ml di latte
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di sciroppo d'agave o malto d'orzo o zucchero
9 grammi di sale

Ieri sera tardi ho fatto il lievitino, sciogliendo per bene la PM (meglio se rinfrescata di recente) nell'acqua appena tiepida ed aggiungendo poi la farina.
Ho messo in una ciotola, ho coperto con un piatto rivoltato ed infilato in una busta.......poi......dal momento che ormai fa caldo, ho messo la ciotola sul bordo della finesta un pò aperta.

Ecco come appariva il lievitino la mattina alle 08.30

Ho quindi impastato con tutti gli altri ingredienti.

Ho messo nella ciotola del Ken, prima la tre farine setacciate, poi il lievitino, ho iniziato ad impastare e di seguito ho aggiunto il latte appena tiepido in cui avevo sciolto lo sciroppo di agave.

Con l'ultima parte di latte ho inserito anche il sale ed infine l'olio, un cucchiaio alla volta.

Ed ecco l'impasto:

Ho messo in una ciotola, appena unta di olio, ho coperto con la pellicola ed ho atteso il raddoppio.
Ho diviso l'impasto in 10 parti, circa 80 grammi ognuna, ho fatto dei cilindretti ed ho formato le piccole trecce.

Ecco come:
Ho fatto un cilindro




Ho preso l'estremità di destra e l'ho portata sopra il cilindro



Ho poi preso l'estremità di sx e messa sopra l'estremità di dx e poi sotto



Quindi ruotato verso dx la parte sottostante



Infilato nel centro la puntina che vedete a dx

Guardate anche questo video:
youtube.com/watch?v=0ypcZG7Qkq0&NR=1
a 2,12 minuti,e poi lo ripete
o questo:
youtube.com/watch?v=_guFQR-6dw4&feature=related


Man mano che facevo le trecce le mettevo in una teglia coperta con carta forno, lasciando abbastanza spazio tra l'una e l'altra.
Ho coperto a campana con un'altra teglia ed ho lasciato lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Ho acceso il forno, statico, a 200 gradi ed ho infornato le trecce, binario centrale per 25 minuti, dopo averle delicatamente spennellate con latte a temperatura ambiente.
Una volta cotte ho fatto raffreddare su una gratella.
e dopo questa lunga spiegazione!!!!

Ecco il risultato!!!

Altra forma: il Nodino!!!
prima:


e dopo:

per vedere come si fa:
zoomyummy.com/2010/11/03/soft-garlic-knots/

Spero vi piacciano...a me tantissimo!!!

CIAO!!!!!



Le hanno provate:

tizianam


Casadelpane53


roberta66


solo terry


Biondi Lidia


lucina CON LDB
con semini misti e senza


fatina81


fatina81-nodini!!!


ancora fatina81


cinziade66


GRAZIE!!!!