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Originariamente Scritto da filika

Altra ricetta della sfida finger-food che pensavo di aver già postato e invece... Vabbè... Eccola!

CUBETTI DI FRITTATA DI RISO

200 g. di riso
3 uova
parmigiano
sale
pepe

Lessiamo il riso Una volta pronto aggiungiamo 3 rossi il parmigiano, un pizzico di sale e un pò di pepe e mescoliamo bene. Montiamo i 3 albumi a neve ben ferma e li incorporiamo al composto mescolando dal basso verso l'alto Versiamo il tutto in una teglia rettangolare e cuociamo in forno caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti o comunque finchè non avrà in superfice una crosta bella dorata. Ci accorgiamo che è pronta quando la frittata comincia a staccarsi dai bordi dello stampo
Una volta cotta la sformiamo e la tagliamo a cubetti.






A piacere si può aggiungere al composto un pò di mozzarella o del prosciutto o del salame, insomma ciò che più vi piace...
Io sinceramente preferisco la versione senza nessuna aggiunta...
Spero vi piaccia! Un bacio!