Originariamente Scritto da rosamunda

PATé di Olive Verdi alle Mandorle

L’accostamento tra Olivo verde e Mandorla.. una rivelazione !!!!
lo trovo ancora più buono di quello tradizionale
L’aroma che gli dà la mandorla... inspiegabile

Nella mia versione è anche più leggero perchè ho dimezzato la quantità di olio
Che ho sostituito... con acqua



300gr Olive Verdi (pesate già denocciolate)
100gr Mandorle
100gr Olio d’Oliva extravergine (più alta è la qualità migliore è il risultato)
100gr Acqua (chi vuole può mettere = quantità di olio)
7-8 Capperi (o più a proprio gusto)
Sale e pepe (da regolare a gusto)

Con il robot, tritare le Olive + Capperi + Aglio


Aggiungere le Mandorle e continuare a tritare



Aggiungere l’Olio d’oliva e tritare
poi gradualmente aggiungere l'Acqua
il composto assumerà sempre più l’aspetto liscio del patè



Frullare bene bene fino ad ottenere un impasto il più liscio possibile


questa è la consistenza


e qua presentazione minimalista..



Si conserva in frigo in un barattolo chiuso

Un sapore davvero unico!!
buonissimo su tartine e crostini

PS: queste dosi sono valide per consumarlo a breve scadenza (tenuto in frigo)
per la conservazione lunga, và aggiunta una maggiore quantità di olio


Nota:
facoltativo ½ spicchio d’Aglio (ma solo se di tipo delicato.. nel dubbio meglio eliminarlo)

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Cookini che lo hanno provato:

Cook -Foto- ci ha farcito la sua Focaccia
Rosarossa007 - 1 -, - 2 - , e - 3 -
Fedy68
Anna Emma
Princi72 e - 2 -
Delfyna
Zucchero&Caffè -Foto-
*°*Anto*°* -Foto-
Cindystar -Foto-
Alesil
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..alla prossima