Originariamente Scritto da Fraaaaaaa

Oggi vengono a trovarci i genitori di Marco, il mio compagno, adoratissimi ghiottoni che apprezzano molto i miei dolci: quale migliore occasione per una torta facile e veloce ma d'effetto, con tanto di tutorial sulle rose che tanti di voi mi hanno richiesto?

Ingredienti:

1 PDS da 22 cm (ricetta a vostra scelta!)
1 caffè
75 ml di marsala
cacao QB
cioccolato fondente in scaglie

Per il frosting tiramisù pronto in 1 minuto (queste sono le dosi che ho usato io ma vi consiglio di raddoppiarle, dopo scoprirete perché...):

1 confezione di mascarpone da 250 g
100 g di panna fresca da montare
1 tuorlo d'uovo
vaniglia
zucchero QB (va a gusti, mettetene 3 cucchiai, poi assaggiate e se volete aggiungetene ancora, io credo di averne messi 5 cucchiai)

Preparazione del frosting:

Come sempre, schiaffare tutto in planetaria e montare alla massima velocità per 30 secondi circa, finché il composto risulta molto denso ma non grumoso (occhio a non montare troppo!). Come tutti i miei frosting, è davvero impegnativo L'ho chiamato frosting e non crema tiramisù perché 1) non rispetta le proporzioni degli ingredienti della tradizionale crema per il tiramisù e 2) la panna non viene montata a parte. Il gusto però è quello!

Assemblaggio:

Leviamo la calotta al PDS se vi si è formata e tagliamo il resto in due dischi



Spennelliamo l'interno di entrambi i dischi con il marsala mescolato al caffè, in modo possibilmente uniforme



Farciamo con uno strato di crema



E aggiungiamo un velo di cacao (senza lesinare )



Poi copriamo con l'altro disco di PDS e con la parte posteriore di un cucchiaio stendiamo un velo di crema uniforme (passaggio importante: serve alle rose per attaccarsi alla torta e, se resta qualche spazio tra una rosa e l'altra, non crea difformità di colori)



A questo punto avremo consumato circa 1/3 del frosting. Tutto il rimanente lo mettiamo in un sac a poche con bocchetta a stella (io uso Wilton 2D):



E la posizioniamo a 90° rispetto alla torta



Poi, tenendo ferme la mano e la sac a poche, effettuiamo un movimento a spirale con il braccio (in senso orario o antiorario è uguale) fino a creare una rosa



Continuamo così fino a ricoprire tutta la torta



A questo punto, mi sono resa conto di aver preparato poca crema e non ne avevo abbastanza per i lati della torta, ho quindi rimediato con delle scaglie di cioccolato



Voi preparate più crema e non avrete problemi

Infine, ho pensato di ricoprire con dell'altro cacao per richiamare il tema del tiramisù, et voilà, la torta è pronta!



Il tutto ha richiesto 9 minuti esatti (a parte la preparazione del PDS, che però avevo in freezer come sempre: è un trucchetto di Buddy - il boss delle torte, e funziona alla grande, il PDS in freezer migliora notevolmente!) da quando ho iniziato a preparare il frosting a quando ho ripulito la cucina. Come avete visto, ho effettuato tutte le operazioni su un foglio di alluminio, così ho fatto prima a pulire, dato che sono piuttosto pigra

Spero di esservi stata utile!

PS: ed ecco l'ultima fetta rimasta, così potete vedere l'interno, la prossima volta credo che aumenterò la bagna nella parte inferiore!


Altre versioni fatte da me:






Cookini che l'hanno provata:

Nicoalyssa (dose con 750 g di mascarpone per una torta da 26 cm)


Claudia63 (bicchierini monoporzione con PDS di Luca Montersino)


Dalliluccia (PDS di Montersino con bagna latte e caffè e invitanti pezzettoni di cioccolato)