Questa ricetta, ha solleticato le mie corde culinarie,da quando l'ho vista e finalmente mi sono riuscito a procurare la nduja ed il tartufo,ed eseguita ha dato un risultato di masssssssssssima soddisfazione.

Tra l'altro non è per nulla complessa,bisogna solo assaggiare la nduia prima di usarla, in modo che non copra col piccante il tartufo.

E' una monporzione e per eseguire occorrono:
Nduja la quantità dipende da quanto è piccante di per sè,e da quanto piace personalmente il piccante,ergo vi dovete regolare da voi.
2 nodi di salsiccia.
Unica variante,ho usato lo scalogno,ma va benissimo anche una cipolla bianca.
2 cucchiai di panna da cucina, per ammorbidire il piccante e facilitare l'uso della salsa di condimento.



Prima operazione tagliate lo scalogno a velo ( questo lo devo a Cinzia,perchè scalogno qua non se ne trova e quello secco fà schifo),e sbriciolate la salsiccia.




Quindi mettete in un padellino un paio di cucchiai d'olio d'oliva extra e quando caldo,fate sfrigolare la salsiccia.



Quando la salsiccia comincia a prender consistenza e a colorire,unite lo scalogno e a fiamma bassa continuate la cottura.



Appassito lo scalogno sfumate un mezzo bicchiere di vino bianco secco,unite la nduia ,fatela sciogliere completamente, evaporate tutto il vino occorreranno un 8-10 minuti,annusate e spegnete la fiamma solo quando non vi sarà più sentore d'alcool,e la salsiccia sarà bella tostatina.





Pesate 100 gr di fusilli,mi era venuta voglia di provare i garganelli



Scolateli al dente e uniteli in un'ampia padella al sugo caldo,spadellate e unite un cucchiaio di panna da cucina.
Fate amalgamare per bene.




Mettete la pasta così condita,in una terrinetta da porzione(meglio calda,io la lascio a bagno in acqua bollente,poi l'asciugo al momento di impiattare ),e
completate il tutto con scaglie di tartufo.



Ultimo e doveroso ringraziamento a Vapj che mi ha consigliato in questo frangente,nella scelta del vino,come potrete immaginare non ho dimestichezza con il tartufo,vista la mia posizine geografica.



Buon appetito a tutti con questa meraviglia,
Ropa55
Ps. Un ringraziamento và a Pepecalabro che mi ha ragguagliato sulle caratteristice di questo salume.