per 4 persone:
mezzo chilo di alici
prezzemolo, sale, pepe qb
olio evo qb
1 spicchio d'aglio
1 spicchio di peperone
mollica di pane raffermo qb
1 uovo
provola qb
salsa di pomodoro qb
formaggio grattuggiato grana o pecorino a piacere qb

Innanzitutto sfilettare e pulire le alici e cercare di togliere anche le spine presenti sul dorso con attenzione perchè dobbiamo fare di tutto affinchè il pezzo resti intero. Nel frattempo sbriciolare la mollica di pane, metterla in un recipiente e aggiungere sale, pepe, l'uovo, il prezzemolo tagliato a pezzetti, il formaggio grattuggiato...impastare..........
nel frattempo in una padella preparare il sugo, facendo soffriggere l'aglio e il peperone con l'olio...aggiungere la salsa e salare...abbassare la fiamma e se il sugo risulta troppo denso, aggiungere un pò d'acqua.......
prendere le alici e imbottirle con un pò d'impasto preparato precedentemente...
ricoprire con l'altro strato di pesce....una volta preparati tutti..... metterli nella padella del sugo e lasciar cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa con coperchio....