Originariamente Scritto da Taly

Barrette "Bounty"

E sì! Le ho fatte anch'io ..e mi sono piaciute tantissimo.
Prese dal blog francese "Le Pètrin".
Buone ..buone, ricetta dalle dosi precise..insomma provatele..se non le avete già fatte!

Dosi :

200 gr di cocco disidratato
200 ml di panna fresca
85 gr di zucchero
50 gr di burro

300 gr circa di cioccolato fondente al 60% di cacao (per la copertura)

In un pentolino versate la panna di latte, lo zucchero e il burro(foto1)
Portate a bollore e poi lasciate cuocere il tutto per 5 minuti a fiamma media, mescolando ogni tanto per far sciogliere bene lo zucchero (foto2)
Trascorso tale tempo, togliete dal fuoco e unite il cocco (foto3)
Mescolate bene(foto 4)

Versate il composto su un foglio di carta-forno (foto 5)
Con le mani dategli la forma di un rettangolo alto circa 1 cm1/2 o 2.
Se volete delle barrette come le mie , modellate il rettangolo in modo che abbia un lato da 18 cm e quello più corto da 16 cm circa.(foto6)
Con una spatola o un coltello o con le mani pareggiate un po' i lati come vedete nella foto(7)
Trasferite su un vassoio, coprite con un altro foglio di carta forno e mettete il composto a riposare in frigo per almeno 3-4 ore..oppure fino all'indomani (foto 8)
Se volete dei cioccolatini quadrati formate con l'impasto un quadrato di circa 18 cm di lato come suggerisce la ricetta originale.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete il vostro rettangolo e tagliatelo con un coltello a lama lunga e liscia.
Per le barrette: praticate 7 tagli a distanza di 2 cm circa nel lato lungo e 3 tagli ogni 4 cm nel lato più corto, come vedete dalla foto sopra.Otterrete 32 rettangolini di ripieno al cocco.
Per i cioccolatini quadrati: ritagliate dal vostro quadrato 18x18, fatto in precedenza dei quadratini di circa 3 cm di lato.

Dopo la porzionatura del ripieno, mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza portare mai l'acqua ad ebollizione.(foto9)
Immergete un rettangolino alla volta e con l'aiuto di una forchettina, rigiratelo e copritelo col cioccolato (foto 10)
Fate sgocciolare un po' il cioccolato in accesso e poi poggiate le barrette su carta da forno (foto11)
Quando il cioccolato sarà solidificato, con l'aiuto di un coltello a lama liscia, ritagliate le eventuali, antiestetiche sbavature del cioccolato, se volete .(foto12)
Se vi piace potrete creare come ho fatto io delle righine decorative con cioccolato fuso al latte, oppure fondente (forse ci sarebbero state meglio) oppure create direttamente con i rebbi di una forchettina, delle piccole onde sul cioccolato , durante la fase di copertura.
Conservate in luogo fresco(non frigo) ed asciutto in un recipiente chiuso.

Sono deliziose!

Ciaoooooo!!!

Taly