Originariamente Scritto da resyrm

Finalmente posso mostrarvi la torta che ho realizzato per il battesimo di Davide, il bimbo della più cara amica di mia figlia. Sono rimasta contenta del successo che ha avuto anche se la panna sotto la copertura mi ha dato una forma leggermente bombata che le torte non avevano. Le avevo montate con il sistema di Vittoria ed avevano una forma perfetta con gli angoli ben delineati, credo che sia stato il MMf che rispetto alla pdz è risultato meno consistente e non è riuscito a spianare bene la panna montata. Avrei potuto utilizzare la crema al burro, ma la neo mamma va matta proprio per il MMF con sotto la panna, quindi.......non vi annoio con altre chiacchiere, ai genitori ed agli invitati è piaciuta moltissimo e passo a descrivervi come l'ho realizzata.
Le due basi, una da 32 e l'altra da 24, sono state realizzate con 12 uova di un'eccellente alternativa al solito pan di spagna montate con il sistema di Vittoria 48.
La bagna, visto che c'erano anche molti bambini, era un semplice sciroppo di acqua e zucchero, profumato con scorza di arancia e limone.
La torta più grande aveva 2 strati di farcitura con 1 lt di crema siciliana senza uova con l'aggiunta di 500 gr di mascarpone e 1/2 lt di panna montata.
La torta più piccola invece aveva 2 strati di farcitura di crema chantilly realizzata con 1 lt di crema pasticcera di teresa51 ed 1 lt di panna montata.
Le torte sono state ricoperte di panna montata e quindi di MMF (ne ho utilizzate 3 dosi), mentre tutte le decorazioni sono state realizzate in pdz setosa di Vittoria48.
Le decorazioni sono state attaccate alla torta con ghiaccia reale.
Non so dirvi il peso totale della torta, so solo che se non ci fosse stato mio marito avrei avuto grossi problemi a consegnarla al ristorante.
E' bastata per 50 invitati ed alla fine ne è avanzato anche 1/3 della più grande.
Ed ora, dopo tante chiacchiere, le foto.

PER CHI VOLESSE SAPERE COME DIPINGERE GLI OCCHI DEI PERSONAGGI HO POSTATO IL TUTORIAL NELL'APPOSITA SEZIONE.


P.S. Vi spiego, per chi interessasse, come ho realizzato la luna.
Ho tagliato su un cartone consistente la forma, su un lato ho attaccato del cotone idrofilo e quindi ho rivestito le due facce con la pdz, passando la colla edibile lungo il bordo delle due sagome di pdz e poi con un stuzzicadenti ho fatto una specie di impuntura che è servita anche ad unire ancora più saldamente le due facce.
La luna l'ho incastrata in un'asola che ho aperto su una struttura di cartone resa pesante mettendoci all'interno della carta di alluminio, che potrebbe essere ad esempio una piccola scatola capovolta, ho quindi rivestito la struttura con della pdz su cui poi ho incollato le palline di alluminio rivestite di pdz per rendere l'idea delle nuvole. Le palline di pdz attaccate davanti e dietro la luna l'hanno ancorata bene e resa ferma e stabile rendendola un tutt'uno con la base.
Anche la stella con il nome di Davide ed il cuscino sotto la testolina del bimbo sono realizzati unendo due sagome di pdz mettendo al centro del cotone, bordi incollati ed impunturati con uno stuzzicadenti.

Nel timore che la torta non fosse stata sufficiente, ho anche preparato una chocolate mud cake che ai genitori era piaciuta tantissimo, ma non è stata nemmeno toccata e se la potranno gustare tranquillamente a casa loro.

Scusate le tante foto ma volevo farvi vedere i particolari.

Vi ringrazio per la pazienza e alla prossima torta!!
Resy