Originariamente Scritto da Parmigiana81

Ho preso questa ricetta dal quotidiano della mia città, la “Gazzetta di Parma”. Ha vinto il primo premio in una gara di torte…. Era da parecchio che volevo provarla, ed ora ve la presento...
A noi è piaciuta molto!

Pasta frolla:
250 gr. Farina
100 gr. Zucchero
100 gr. Burro
2 tuorli + 1 uovo
Mezza bustina lievito

Budino:
2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro, 2 bicchieri di latte (scarsi)

Farcia: Amaretti, rum, caffè

Copertura: 3 uova, 120 gr. mandorle, 150 gr. zucchero

Preparare con tutti gli ingredienti la pasta frolla.


Foderare una teglia di 26 cm.


Preparare il budino. Unire in un recipiente (che va sul fuoco) la farina, il cacao e lo zucchero.


Unire il latte poco alla volta facendo attenzione che non si formino grumi.


Dopo aver unito tutto il latte mettere sul fuoco e cuocere, come se fosse un budino continuare a mescolare affinché si addensi. Lasciar raffreddare.


Una volta freddo versarlo sulla pasta frolla. Prendere gli amaretti ed intingerli nella bagna fatta di caffè e rum. Disporli sulla torta.


Preparare la copertura. Tritare le mandorle. Sbattere le uova assieme allo zucchero e unire le mandorle.



Mettere questo composto sugli amaretti. Ecco la torta cruda.


Cuocere a 180° per 50 min.
Ecco la torta dopo la cottura...










Spero che sia di vostro gradimento!!!
Parmigiana81

PROVATA DA:
Ary.nina