Originariamente Scritto da mey74

Si, lo so, di crostate simili ce ne sono tante, ma ci tenevo che ci fosse anche la mia versione di pasta frolla, dato che faccio un mix di olio e burro.
Risulta morbida, friabile, ma non asciutta, non sopporto le crostate che strozzano!

INGREDIENTI:
(per teglia da 24 cm)

-300 gr di farina 00
-80 gr di zucchero
-50 gr di burro
-50 gr di olio di mais
-1 uovo intero e 1 tuorlo
-scorza di limone bio
-1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
- 1 vasetto di marmellata (la mia era di prugne fatta da me)


INGREDIENTI:
(per teglia da 26 cm)

- 400 gr di farina 00
- 110 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 60 gr di olio di mais
- 1 uovo intero e 2 tuorli
- (eventualmente aggiungere 10-20 gr di latte se fatica ad amalgamarsi)
- scorza di limone bio
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 vasetto di marmellata

Inseriamo nel boccale la scorza di limone insieme allo zucchero. 10 sec vel 9.



Aggiungiamo gli altri ingredienti, tranne la marmellata, 30 sec vel 5......... ops, da buona svampy ho dimenticato di fotografare il passaggio
Formiamo una palla e mettiamo in frigo per una mezz'ora.



Stendiamo 2/3 di frolla nella teglia per crostate. Io la stendo con le mani perchè ha una consistenza più morbida rispetto alla frolla fatta con solo burro e tende a sgretolarsi. Tra l'altro non uso nè carta forno nè burro e pangrattato perchè ho una teglia antiaderente fantastica, ma voi fate come siete abituate



Aggiungiamo la marmellata



e con la restante pasta formiamo delle biscioline. Adagiamole con attenzione perchè tendono a rompersi.



Via in forno preriscaldato a 170°-180° per 30 minuti. Regolatevi con il vs forno.
Ed eccola servita.




Spero possa piacervi


Vi mostro un'altra variante di crostata. La frolla è la stessa. Questa volta ho utilizzato marmellata di fragole fatta da me e fettine di mela. Per decorare al posto delle striscioline, ho sbriciolato la frolla con le mani.....buonissima, morbida e profumata







Altra variante, questa è con confettura di albicocche (sempre fatta in casa) e fettine di mela. E' da gustare con la forchettina, perchè rimane davvero morbida e friabile.
E' uscita dal forno 2 ore fa....