Originariamente Scritto da LeoLore

Ragazze... questa sera ho RI-fatto dei pancakes da URLO! Non e' carino che me lo dica da sola, ma sono veramente di una bonta' rara... per lo meno per me che vado matta per le classiche "frittelle" per la colazione che si vedono nei film americani! Mancano eggs and bacon (i primi si' ma il secondo NO! ) e voila'! Mi sa che provo a sostituire il bacon con delle fette di tacchino abbrustolite in padella e rese croccanti! E via di BRUNCH!
Ho preso la ricetta della galletta colazione, ma l'ho modificata un po' a modo mio... non molto, ma quanto basta per avere dei veri e propri PANCAKES! In foto sembrano delle frittate, ma vigarantisco che non hanno nulla da invidiare agli originali. Ho usato la crusca della FINESTRA SUL CIELO che e' molto fine, quindi chi l'avesse piu' grossa di altra marca, consiglio di passarla nel robot. Quando li ho fatti con la crusca dell'Esselunga non sono venuti cosi' bene. La pastella risulta bella liquida, ma sul fuoco rassoda bene e il risultato e' che rimangono belli umidi e morbidi, ma non "cruscosi" e spugnosi come la galletta per la colazione (sara' forse che non ho voluto mettere la crusca di frumento? boh!).

Dose di crusca di avena per 4 giorni (me ne sono venuti 4 giusti giusti!)
6 cucchiai di crusca di avena
240 gr di albumi
1 cucchaio colmo di dolcificante in polvere
4 cucchai di spalmabile Linessa
20/30 gocce di aroma SCIROPPO D'ACERO (in francese ERABLE)
Amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
Cuocere a fuoco molto basso in un padellino per crepes o padella antiaderente.