Le mie "loverie"
Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen)
Di il 22-01-2012 alle 11:56 (438 Visite)
Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen) -coscia di maiale o vitello accompagnato da gnocchi di patate – i Knödeln - o da crauti.
Ingredienti per 6 persone:
6 stinchi di vitello o di maiale
Sale, pepe
Spicchi d’aglio a piacimento
Dragoncello
Rosmarino
Timo
1/2 birra bavarese
Cospargete gli stinchi con sale, pepe e aglio. Con gli stessi ingredienti frizionate gli stinchi in modo che questi s’insaporiscano bene. Cospargete gli stinchi con le erbe finemente tritate.
Infornate a 200° in forno preriscaldato.
Di tanto in tanto spennellate gli stinchi con la birra.
Lasciate cuocere per 2 ore circa, fin quando la carne non risulterà croccante.
Potete accompagnarli a gnocchi o crauti
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