L'ho in cottura proprio adesso....
ingredienti per 3 persone
5 coppie di cosce di pollopollo
200 g di piselli
3 patate medie
1 cipolla grossa
sale e pepe
zafferano.
Procedimento
Soffriggere nel tajine il pollo con la cipolla ed il pepe.
Coprire quando saranno rosolate aggiungere i piselli e lasciar cuocere x 6-7 min.
Aggiungere le patate tagliate a pezzi ed aggiungere acqua e zafferano.
Coprire e lasciar cuocere aggiustando di sale.
Nel frattempo impastare 300 g di farina 00 con acqua sin ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Formare delle palline.
Stendere con le dita ogni pallina formando un quadrato il piu' sottile possibile aiutandosi con olio di semi.spolverare con la farina e richiudere a portafoglio l'impasto cosi x tutte le palline.
Stendere nuovamente l'impasto sempre il piu' sottile possibile e metterla in padella antiaderente con un filo d'olio.
Se la "piadina" gonfia vuol dire che l'impasto e' buono.una volta cotte tutte spezzettare in ogni piatto 2 "piadine" ed impiattare con il pollo ma soprattutto con il sughetto poiche' il pane deve essere ben inzuppato.