Originariamente Scritto da Olympian_Venus

Amo molto questo dolcetto, l'ho mangiato diverse volte in vari ristoranti e lo trovo gustoso e ricercato, quindi ho deciso di proporlo ieri a pranzo.

Sebbene sul forum ci siano alcune ricette, manca la versione di Valentina Gigli (che forse ha in proporzione meno uova...), quindi ho pensato di colmare questa lacuna

Il risultato e' davvero eccezionale, di grande effetto 'scenografico' e di gusto superbo!
E' stato definito addirittura migliore di quello assaggiato in un noto ristorante!

Non ho le foto di tutti i passaggi, ma e' talmente semplice...!

Provatelo: e' diverso dai dolci 'fatti in casa'! Farete un figurone!

Ingredienti (per 4 porzioni)
Cioccolato fondente 100gr
Burro 100gr
Zucchero 80gr
Farina 00 20gr
Uova 2
Vaniglia

Preparazione (semplicissima)
Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, lo zucchero e la vaniglia.
Appena fuso, mettere da parte a stemperare.



Mentre il cioccolato si raffredda, imburrare gli stampini (consiglio i cuki monoporzione). Per comodita', ho utilizzato un pennello in silicone intinto in poco burro ammorbidito nel micro.

Spolverare gli stampini cosi' imburrati con farina oppure cacao o ancora il nesquik - come ho fatto io

Riprendere l'impasto, ormai tiepido, ed aggiungere le uova una alla volta con l'aiuto di una frusta (a mano) e, alla fine, la farina setacciata.

Versare il composto. La quantita' e' perfetta per 4 stampini in alluminio cuki GARANTITO

Coprire le forme con della pellicola trasparente - oppure con gli appositi coperchietti come me e mettere in freezer per qualche ora (Valentina Gigli consiglia 4).
Dal momento che il mio freezer e' pienissimo, e quindi e' impossibile sistemare 4 formine in modo perfettamente orizzontale, ho semplicemente messo tutto in frigo per circa 24 ore (ma, con un po' di attenzione, si potrebbero cuocere anche direttamente, senza il passaggio al freddo).



Cottura
Al momento di cuocerli, passarli dal frigo/freezer direttamente in forno gia' caldo per circa 15 minuti @190°.
La cottura dipende molto dal forno, sono cmq pronti quando la superficie appare con una corona piu' alta e perfettamente cotta mentre il centro e' piu' basso ma asciutto. Aggiungo una foto presa da internet per essere piu' chiara (e' questo il punto cruciale della ricetta! Infatti ero cosi' presa che ho dimenticato di fare la foto!).



Capovolgerli e spolverare con dello zucchero a velo.
Servirli con una salsa alla vaniglia o una crema inglese o un gelato o ancora della panna...





Per i veri amanti del cioccolato!!!

Venus