Originariamente Scritto da Victor

Muffin all’arancia

Facilissimi buonissimi ... da un sito inglese.
Mi piacciono tantissimo, morbidi al punto giusto ... si sono conservati benissimo anche per il giorno dopo (oltre non sono durati) all’aria (senza coprirli con buste di cellophane ... che li “ammosciano”)

Ingredienti
25 gr di mandorle tritate
80 grammi burro fuso
250 gr di farina autolievitante (io ho usato una bustina di lievito e farina normale)
100 gr di latte
100 grammi di succo d’arancia
80 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato
scorza grattugiata di 1 arancia

Procedimento
Allora piccola premessa: come per tutti i muffin la regola è lavorarli pochissimo (quelli fatti con il bimby sono diventati dei piccoli mattoni):
Fase 0: riscaldare il forno a 200 gradi.
Fase 1: scogliere il burro e mettere da parte
Fase 2: preparare il composto “secco”. In una ciotola mescolare farina (+ lievito se non si usa quella già addizionata) polvere di mandorle, scorza d’arancia, sale, zucchero e bicarbonato.


Fase 3: preparare il composto “liquido”. Battere leggermente l’uovo e aggiungere con una leggera mescolata il succo d’arancia, il latte e il burro fuso.
Fase 4: l’impasto. Versare il composto liquido tutto in una volta sopra il composto secco e mescolare leggermente con una forchetta.

Gli ingredienti devono essere appena amalgamati, l’impasto deve rimanere molto granuloso.





Versare a cucchiaiate nello stampo da muffin

(a me piacciono grandi quindi l’ho messo nello stampo da 6 – con questo impasto ne vengono 12 piccolini) e infornare per circa 20 minuti.



Mangiati così buoni solo in Inghilterra!



26/02/2007 --- sono riuscito ad inserire le foto!!!!
Ciao a tutti.
V.