Oggi ho fatto questi..lo so non trovo pace sto sempre a pasticciare ma quando non volo ne approfitto

Dunque questi biscotti sono nel mio quadernone delle ricette da una vita cioè da quando avevo 14 anni (ora ne ho 32) ..li avevo trovati in un inserto che in quel periodo davano col messaggero ma non li faccio spesso perchè li avevamo provati con la mia mamma con tanta curiosità e ogni volta che li faccio il profumo mi riporta a quel ricordo... per carita un bellissimo ricordo ma pur sempre un ricordo e basta

Oggi però ho deciso di proprorli a voi sono molto buoni poco dolci e friabili per intenderci

Ingredienti

375 gr di farina
70 gr di fecola di patate
125 gr di zucchero a velo
220 gr di burro
1 vanillina
1 pizzico di sale
4 cucchiai di cacao amaro

li ho fatti col bimby ma si possono fare in qualsiasi altro modo...non vi spaventate per l'impasto è molto particolare...si sbriciola ma appena lo pigiate un po prende la forma che gli fate. appena ci prendete la mano vedrete è molto facile..quindi non vi fate prendere dalla fregola di aggiungere acqua

ho fatto lo zucchero a velo mettendolo nel boccale a vel turbo..ho unito tutti gli ingredienti (burro a tocchetti mi raccomando)e mandato a vel 6 fino ad ottenere questo



non vi spaventate è "sabbioso" per l'appunto ma basta pigiarlo un attimo con le mani ed ecco il risultato.



prendiamo una metà e mettiamola nel bimby con il cacao e facciamo andare a vel 6..riotterremo lo stesso sbriciolato ma basta lavorarlo 10 sec ed eccolo qui



ora possiamo fare i biscotti

stendiamo il panetto bianco dell'altezza di 1 cm e cerchiamo di dargli la forma di un rettangolo magari aiutandovi con un tagliapasta...cioè lo stendiamo e poi lo modelliamo a forma rettangolare...se attacca possimo usare pochissima farina sulla tavola



stessa cosa con la pasta al cacao.poi li tagliamo a bastoncino e li avviciniamo
ritagliamo li eccessi in modo che siano uguali



prendiamo ora un bastoncino bianco e uno nero li bagnamo con acqua sul lato che faremo aderire


e accoppiamo (se i bastoncini quando li unite non sono proprio identici bastera rimodellarli con le mani o la spatola e saranno perfetti..è un po come il pongo)


facciamo la stessa cosa con altri 2 bastoncini e sovrapponiamo alternando i colori ed ecco il risultato


tagliamo a fette


e voilà..perfetti



passiamo ad un'altra lavorazione

stendiamo la pasta bianca e la nera e ricaviamo dei cerchi..poi ricaviamo ancora dei cerchi interni


togliamo i cerchi interni e scambiamoli alternando i colori



sembra quasi un gioco
ed eccoli qui


ultima lavorazione e poi basta altrimenti mi uccidete
quando non avete piu pasta sufficiente a fare i biscotti bicolori perchè avete troppo bianco o troppo nero oppure vi siete stancate di giocare col "pongo" mischiate i due impasti molto velocemente e in modo grossolano




stendete e fate i cerchi



ed eccoli pronti per andare in forno a 180 ° per 15/17 min non un secondo di piu!!! devono rimanere praticamente bianchi



eccoli pronti..con questa dose ne vengono 60!



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