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    Colori e profumi di cucina

    pizza di ANTONINO ESPOSITO

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    Citazione Originariamente Scritto da antonella73 Visualizza Messaggio
    questo impasto l'ho preso nel programma PIACERE PIZZA è un'ottimo impasto per il fonetto PIZZA EXPRESS o per chi ha il forno a legna


    1600-1700 di farina 00 per pizza
    1 litro d'acqua
    10 gr.lievito
    50 gr. sale



    in una ciotola versiamo l'acqua e sciogliamo il lievito
    e un pò alla volta mettiamo la farina incominciando a mescolare e lontano dal lievito aggiungiamo il sale (a metà impasto)
    quando l'impasto si stacca dalla ciotola
    la continuiamo a lavorare su un piano di lavoro mettendo sempre la farina quando l'impasto non si attacca più alle mani è pronto (l'impasto è bello morbido) ora lo copriamo con un tovagliolo e lo lasciamo riposare per mezz'ora
    trascorsa la mezz'ora formiamo le palline e le lasciamo riposare dalle 6 alle 8 ore coperte con un tovagliolo umido
    eccola lievitata e notare quante bolle!
    stendiamo l'impasto mi raccomando non usare il matterello solo le mani tanto l'impasto è molto elastico e si stende perfettamente e a voi il piaciere di condirle

    ECCO LE MIE





    per chi ha dubbi sulla ricetta guardate il video


    l'ha provata



    anuta13

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