
questo impasto l'ho preso nel programma PIACERE PIZZA è un'ottimo impasto per il fonetto PIZZA EXPRESS o per chi ha il forno a legna
1600-1700 di farina 00 per pizza
1 litro d'acqua
10 gr.lievito
50 gr. sale
in una ciotola versiamo l'acqua e sciogliamo il lievito
e un pò alla volta mettiamo la farina incominciando a mescolare e lontano dal lievito aggiungiamo il sale (a metà impasto)
quando l'impasto si stacca dalla ciotola
la continuiamo a lavorare su un piano di lavoro mettendo sempre la farina quando l'impasto non si attacca più alle mani è pronto (l'impasto è bello morbido)
ora lo copriamo con un tovagliolo e lo lasciamo riposare per mezz'ora
trascorsa la mezz'ora formiamo le palline e le lasciamo riposare dalle 6 alle 8 ore coperte con un tovagliolo umido
eccola lievitata e notare quante bolle!
stendiamo l'impasto mi raccomando non usare il matterello solo le mani tanto l'impasto è molto elastico e si stende perfettamente e a voi il piaciere di condirle
ECCO LE MIE
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