ricetta trovata sul sito "La fascetta"


Ingredienti per la base del dolce:

• 300 g di farina
• 1/2 pacchetto di lievito per dolci
• 75 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 6 cucchiai di olio di oliva
• 6 cucchiai di latte
• 150 g di quark, "prescinseua", o ricotta
• 1 kg di prugne rosse, possibilmente acidule

Ingredienti per lo "streusel":

• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro

Come procedere:

mettete in una terrina la farina, il lievito in polvere, la vanillina, il pizzico di sale, lo zucchero e con una forchetta mescolate bene questi ingredienti. Aggiungete ora il latte, l'olio, il quark, o la "prescinseua", ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate una teglia a bordi bassi, della misura di 30x 40 cm, mettetevi dentro l'impasto e facendo pressione con le mani allargate la pasta sino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
Lavate, snocciolate e tagliate a metà le prugne, quindi distribuitele su tutta la superficie della pasta, con la parte interna del frutto rivolta verso l'alto. Per ultimo, ricoprite tutto con lo "streusel", che preparerete cosi':
Mettete in una terrina la farina,lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti e con tutte le dita amalgamate questi 3 ingredìenti, non impastandoli, ma sbriciolandoli per formare il classico "streusel".
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.
Se avete del Eiswein, vino dolce con un notevole residuo di acidità, vi consiglio di usarlo per accompagnare una fetta di "Streuselkuchen".