Il grasso blog di ropa55
Merluzzetti croccanti.
Di il 09-06-2012 alle 17:47 (287 Visite)
Originariamente Scritto da ropa55
Se trovate dei merluzzetti freschi e piccoli almeno al di sotto dei 20cm di lunghezza testa compresa ricavatene una fritturina croccante .....................io ci vado matto.
Apriteli a libro, eliminate le spina centrale e le lische ventrali poi panateli con farina di semola.
Immergeteli in abbondante olio di semi a temperatura altina sui 170° - 180° dorateli e salateli da un lato poi girateli e salate anche dall'altro lato, tutta la cottura dura 5 -6 minuti.
Fateli asciugare su carta cucina e servite subito in modo che restino croccanti accompagnando con qualche fettina di limone.
Buon Appetito.
ropa55.
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