Originariamente Scritto da rosalbafiore61

E questi sono i miei occhi di bue con la mia marmellata di albicocche appena fatta!!!!!!Deliziosi biscottini chiamati così per la loro forma tondeggiante,ma un gustoso intermezzo sotto l'ombrellone....Buonissimi



Ingredienti:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 uovo intero
un pizzico di sale
buccia di limone o di arancia
Io metto tutto nel food processor del Kenwood e appena la pasta si èamalgamata, la ripongo in frigo per almeno mezz'ora. Poi la stendo tra duefogli di carta forno non troppo sottile e formo dei biscotti rotondi e inuguale numero gli altri, sempre rotondi, ma facendo un foro al centro.Lidispongo sulle teglie e li faccio cuocere a 170° per 15 minuti, devono esserecotti ma non molto coloriti.
Una volta raffreddati metto sui biscotti un cucchiaio di marmellata dialbicocche e copro con il biscotto forato.Spolverizzo con abbondante zucchero avelo e.......che bontà!!!!


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