Originariamente Scritto da MAILA70

Ieri stavo cercando tra le mie ricette,una con cui poter fare le zucchine,ed ho trovato questa che facevo spesso l'estate scorsa...............vi assicuro che è buonissima ....l'avevo presa da un altro sito di cucina,ma ora non ricordo quale................

TORTA DI ZUCCHINE
Ingredienti: 800 gr. di zucchine - 1 panino da mettere a bagno nel latte - 100 gr. di parmigiano - 3 uova - 3 rametti di rosmarino - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - una manciata di prezzemolo - 4 foglie di basilico
noce moscata - sale q.b. - pangrattato

Tritare gli aghi di rosmarino,aglio, prezzemolo e basilico: 10 sec. vel.7.
Inserire nel boccale le zucchine e le cipolle e dare due o tre colpi a turbo. Aggiungere l'olio: 10 min. 100° vel.1. Unire le uova, il parmigiano, il panino strizzato, noce moscata e sale: 20 sec. vel.5.
Versare in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato: coprire con carta argentata e cuocere a 180° per 30 minuti. Scoprire e cuocere finchè la crosta sarà dorata.



per prima cosa metto il panino a bagno ne latte


poi prendo lo spicchio d'aglio,la cipolla(io ne metto mezza),il rosmarino(bastano anche due rametti così),il prezzemolo e il basilico(che qui non c'è....ma vi assicuro che l'ho messo dopo nel boccale )...fate andare 10sec vel.7



aggiungete zucchine e cipolla e date qualche colpo di turbo...aggiungete l'olio(non essendoci scritta la quantità,ho fatto varie prove,e 30gr secondo me vanno bene)


cuocete 10 minuti 100° vel.1.........ed avrete questo composto


ora aggiungete le tre uova,il panino ben strizzato,il parmigiano,il sale(non molto perchè c'è il parmigiano) e la noce moscata......fate andare 20sec. vel.5



versate il composto in una teglia tonda imburrata e cosparsa con pangrattato............(dato che la teglia tonda era occupata dalla Torta soffice al mascarpone di battufola,che avevo appena sfornato,ho versato nella teglia rettangolare )


coprite con carta alluminio ed infornate a 180° per 30 minuti.....poi scoprite a fate cuocere qualche minuto finchè si crea una crosta dorata....quando si intipidisce un poco tagliate a fette come se fosse una torta
quest'estate la servivo anche dopo che si era completamente raffreddata....ora potete servirla tiepida