Cucinaresemplicemente
farfalle al pesto alla siciliana
Di il 30-06-2012 alle 18:21 (234 Visite)
farfalle con pesto alla siciliana
Una manciata di basilico io l'ho pesata ed erano 50 gr.
50 gr. di olio extravergine di oliva
2 pomodori ramati oppure i pomodori perini circa 5-6 (hanno forma allungata ma piu' piccoli)
tagliarli e togliere i semini interni
150 gr. di ricotta o di mucca o di pecora cm piace a voi l'importante che sia fresca no salata(io di pecora ,l'unica che ho trovato)
una manciata di pinoli (50 gr.)io mandorle circa 10 gr.
50 gr. di parmigiano( intero o gia' grattugiato)
sale
pepe
aglio se piace (io nn l'ho messo)
Mettere tutto insieme nel boccale e tritare x 15 sec a vel 4-5 ,spatolare e tritare di nuovo a vel 4-5 .per altri 5 sec. ,alla fine deve risultare una salsa granulosa
Scolare la pasta io come formato ho preferito le farfalle ,molto adatte ,condire subito e servire
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