Vorrei condividere con voi questi mini plum cake .... dietetici. Sono nati per caso perchè avevo comprato dei frutti di bosco per fare una crema fresca con la ricotta poi ho cambiato idea e la crema l'ho fatta al caffè. Quindi mi erano rimasti questi frutti di bosco che ho passato in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e tenuti in frigo per tre giorni. Ecco che ieri mi sono tornati in mano e ho deciso di fare qualcosa per la colazione che non fosse molto calorico. In frigo avevo anche uno jogurt magro naturale che scadeva giusto ieri e così ....

Ingredienti:

250gr di farina per dolci
1 jogurt naturale 01% da 125gr
60 gocce di Tic
Frutti di bosco (io ho usato una vaschetta da 125gr per tipo di more, ribes, mirtilli)
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci




Procedimento:
Lavare e passare in padella i frutti di bosco con il cucchiaio di zucchero. Unirli quando sono ben freddi.


Unire in una larga ciotola lo jogurt, le gocce di Tic, i frutti di bosco con il loro sughetto, l'uovo e quando è ben mescolato unire la farina setacciata e per ultimo il lievito. Non servono le fruste, basterà far tutto con un cucchiaio. Portare il forno a 170° e mettere l'impasto nei pirottini. Potete usare anche un solo stampo però i tempi di cottura saranno diversi. Cuocere per circa 30 minuti.

Qui i frutti di bosco sono già nel vaso, fatti tre giorni prima.


Non ho la foto dell'impasto in ciotola ma non serve altro che mischiare tutti gli ingredienti insieme, semplicemente.


Carino no?


Qui l'insieme


Qui la fetta.


Resta un pochino umido ma ha un sapore e un profumo intenso di frutti di bosco.

Ho voluto fare il calcolo delle calorie perchè ritengo questo un dolce dietetico. Vi dico che in totale sono 1124 Kcal. Calcolando che ne vengono fuori 22 porzioni da colazione sono circa 51 Kcal per ogni porzione. Non male, vero?

Io ne ho tenuto fuori uno e gli altri li ho congelati singolarmente. Per ogni mini plum cake ci faccio 4 porzioni e gli stampini misurano 11x7