Originariamente Scritto da solo terry

Torta fredda allo jogurt o cheesecake? Di certo è dietetica!

In estate non si ha molta voglia di accendere il forno ed ecco allora l’esigenza di preparare un buon dolce che si coniughi con l’idea di un dolce leggero, poco calorico e senza bisogno di aggiungere ulteriore calore.

Ingredienti:

200gr di biscotti (io uso gli Oro Saiwa ma vanno bene anche avanzi di biscotti che avete in casa)
90gr di burro fuso
4 fogli di colla di pesce
840gr di jogurt greco tipo Face o%
Qualche goccia di Tic o zucchero a piacere (assaggiate a vostro gusto)


Per decorare frutti di bosco o marmellata o cioccolata ma qui attenti alle calorie che aggiungete, se volete un dolce poco calorico!
Io ne ho fatto uno (nello stampo tondo da 18cm di diametro e alto 7cm) ai frutti di bosco, due piccoli alle gocce di cioccolato e nella crema avanzata (bianca) ho aggiunto un caffè, due gocce di tic e qualche goccia di cioccolato sopra. Le foto le metto sotto.

Procedimento:

Tritare i biscotti nel mixer, fondere il burro.
Unire il burro ai biscotti, compattare e riempire il vostro stampo. Mettere in frigo per almeno un ora.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
In una ciotola mettere lo jogurt, zuccherarlo a piacere, unire la colla di pesce scolata dall’acqua e fatta sciogliere in pochissima acqua calda.
Mettere la crema di jogurt sopra i biscotti sbriciolati, nel vostro stampo. Rimettere in frigo per almeno 6 ore. Qui dipende anche dal tempo che avete a disposizione. Io vi consiglio di prepararla il giorno prima di quando intendete consumarla. Diciamo al mattino, verso sera aggiungete la copertura di frutti di bosco o quello che volete voi e rimettete in frigo fino al giorno dopo.
Solo poco prima di servirla, sformate il vostro dolce su un piatto da portata.
Se usate i frutti di bosco e li volete belli compatti occorre aggiungere altra colla di pesce (direi un paio di fogli, ammollati come sopra), a meno che fate come me e create una colata di frutti di bosco. Poco bella esteticamente ma di un buono ….. Se invece usate del cioccolato o della nutella raffreddandosi si solidificano da soli.

I biscotti tritati nel mixer, il burro sciolto, la colla di pesce ammollata e lo stampo. Sotto vi faccio vedere come foderarlo.



I biscotti inpaccati per bene nello stampo



la colla di pesce ammollata e strizzata e le gocce che ho usato per dolcificare il dolce


la crema di jogurt


sistemata sopra i biscotti


a quella avanzata ho aggiunto delle gocce di cioccolata


ho riempito due coppapasta


invece a questa ho aggiunto un caffè e altre gocce di tic


e posizionata in uno stampino da muffin con poche gocce di cioccolata


qui la colata di frutti di bosco (appena passati in padella con due cucchiai di zucchero)


la fetta

Calorie
200gr di biscotti oro s. 860kcal
90gr di burro 675kcal
840gr di face o% 480kcal
Totale senza copertura 2015kcal diviso 12 porzioni poco meno di 170kcal a porzione (escluso la copertura)

Non male direi, no?

Io in genere ricopro lo stampo di carta forno, così è più semplice sformare il dolce. taglio la carta forno a misura dello stampo e metto sotto un cerchio e creo una striscia che attacco insieme con dello scotch dalla parte esterna.