Originariamente Scritto da lucina

ecco come ho fatto i miei ingannapreti:


150 grammi di semola rimacinata di grano duro
100 g di semola di grano duro


acqua quanto basta, un po' più della metà del peso della farina

io ho usato il bimby e dopo i primi 100 g ho versato il resto lentamente
vel 6 per qualche secondo
quando si sono formate tante palline ho preso l'impasto e lavorato a mano
con la semola l'impasto non viene morbido ma granuloso al tatto

Faccio riposare un po' l'impasto e poi con la nonna papera lo lavoro meglio .

Ho tirato la sfoglia gradualmente passandola attraverso tutti gli spessori.
Mi sono fermata al penultimo e poi tagliati i quadratini
da cotti consistenza leggerissima e tenuta della cottura ottima

ed ecco il mio primo ingannaprete


in pentola

prima di papparli conditi con zucchine e un pesto di prezzemolo e aglio


grazie al video di Laura ho capito come si fanno, sono velocissimi da fare
grazie Laura e grazie Susanna per questa bellissima discussione