con la ricetta di pinkdaisy rivisitata



i primi sono di pinkdaisy però aromatizzati col pesto di pomodori secchi
quelli sotto sono fatti con l'aggiunta di una punta di bicarbonato e solo infornati senza prelessare
le differenze?
quelli di pink hanno dovuto stare 1 h in forno x renderli croccanti
c'è da dire che non ho il forno ventilato altrimenti si asciugavano prima
sono lucidi
l'interno è più compatto di quelli col bicarbonato
il sapore molto buono
il bicarbonato non si sente affatto
x gli altri ho aggiunto all'impasto una punta di bicarbonato direi un grammo
all'interno si presentano più leggeri e areati
sono molto più friabili e ricordano i taralli napoletani come consistenza,come se ci fosse la sugna x capirci
si evita il passaggio di bollitura e in forno sono pronti in 30'
il sapore è ottimo
e per assaggiarli ho sgarrato di brutto la mia dieta


quali preferisco?
quelli di sara perchè mi ha passato la ricetta e i miei perchè mi piacciono friabili
grazie sara

le dosi dei miei:

500 gr. farina00
150 ml.vino bianco secco
125 ml. olio evo
50 gr. pesto di pomodori secchi
1 cucchiaino di sale
1 gr. di bicarbonato di sodio
peperoncino secco frullato

il pesto di pomodori secchi:
ho fatto a occhio
ho messo nel bimby una bella manciata di pomodori secchi prima sciacquati e asciugati x bene
un po' di capperi dissalati e asciugati
aglio
origano
un filo d'olio evo
la preparazione si conserva in barattolo di vetro avendo cura di schiacciare bene x eliminare l'aria
senza sterilizzare perchè salata x cui attenti a non aggiungere troppo sale dopo