Qui ci vorrebbe un inchino...ho fatto un pane spettacolare e la mega TRECCIA DI PANCARRE' IMBOTTITA con lo stesso impasto...SUPER!!
le foto???non ho fatto in tempo era già tutto dentro il pancino!!


GRAZIE HELLYNA!!
qui la ricetta



Pan Carrè Morbidissimo (anche dopo una settimana)
ho visto tante versioni nel forum di pan carrè ma volevo mettere anche la mia
sono soddisfattissima perchè non credevo fosse vero!!!

lunedi scorso ho fatto questo pane ma non avevo fatto le foto ...poi sono partita per lavoro e domenica quando sono tornata il pane era morbido come appena sfornato....oggi è finito e ho deciso di rifarlo con tanto di foto da potervi mostrare...è sofficissimo!!!!!!!!

Ingredienti

250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
mezzo cubetto di lievito
50 gr di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

l'ho fatto col bimby ma si puo fare anche a mano o con qualsiasi impastatrice

nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito 1 min vel 2 37°.
poi ho aggiunto l'olio, le farine e il sale e fatto andare 3 min vel spiga e questo l'impasto ottenuto


dopo un'ora e 30 era così



ho preso l'impasto l'ho sgonfiato , l'ho steso e arrotolato su se stesso così



poi ho foderato uno stampo da plum cake con cara forno e ci ho adagiato dentro il rotolo




l'ho fatto lievitare per una seconda volta per almeno 1 ora e 20 e si presentava così


l'ho coperto con carta d'alluminio e infornata in forno gia caldo a 200° con un pentolino di acqua..


l'ho cotto per 45 min e negli ultimi 10 min ho tolto l'alluminio

ecco il risultato



l'o lasciato freddare nello stampo e solo poi l'ho tolto






l'interno



e questo per farvi vedere la morbidezza...si scioglie in bocca

l'ho conservato in un sacchetto di plastica per alimenti...sono troppo soddisfatta.è la prima volta che faccio un pane che mi dura per una settimana morbido come appena fatto

grazie per l'attenzione

ps. lo stesso pane l'ho gia provato con le olive e con le noci che sono classiche varianti...
ma date un'occhiata a questa variante Pan carrè al Pesto e Pinoli è veramente particolare
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Elena