Danita
Pesto al pistacchio
Di il 09-06-2008 alle 23:05 (7989 Visite)
Pesto di pistacchi
Questo è il pesto di pistacchi come lo faccio io. La cosa importante è prepararlo con il pistacchio di bronte, quello originale, solo quello vi darà il colore verde
INGREDIENTI (due porzioni)
200 Pistacchio di bronte
un pezzettino piccolo di aglio
3 foglioline di basilico
qualche pezzetto di parmigiano
pinoli (circa 10)
olio
sale
pepe
Mettere nel mortaio il pistacchio, schiacciarlo bene e metterlo da parte.
Mettere nel mortaio l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il parmigliano, sale, pepe e olio e pestare. Unire a questo composto il pistacchio tritato e ancora olio. Amalgamare bene e far riposare. Il vostro pesto è pronto, semplicissimo e molto delicato
Ed ecco un bel piatto di orecchiette condite con il pesto
A me, personalmente, piace molto di più di quello classico genovese, molto più leggero e delicato, ma anche gustoso
__________________
DanielaTutte le mie ricette e altro
Vai al Profilo
Segna come Letto
