Forse è già stata postata una ricetta simile, ma i miei nodini vengono così morbidi, e croccanti nello stesso tempo, che oggi voglio condividere con voi il procedimento!

Ingredienti:
500 g. farina OO
200 ml acqua
1 cubetto di lievito
2 cucchiai di olio
Sale

Per il ripieno:
A piacere.
Io ho usato, in questo caso, broccoli + salsiccia e patatine fritte + wurstel. Scamorza e formaggio grattugiato.
Ma sono buonissimi anche con le melanzane a funghetto o con i peperoni, mentre con salame o pancetta si ottengono i classici panini napoletani.

Procedimento:

Preparare per prima cosa il ripieno come si preferisce.
Io ho lessato i broccoli e li ho passati in padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio. Poi ho fritto le patatine. La salsiccia va messa cruda.

Preparare un panetto mescolando con un robot da cucina prima la farina ed il lievito sciolto in acqua tiepida e poi aggiungere l’olio ed il sale. Lasciare lievitare per mezz’ora.



Stendere la pasta sottile e spennellare con un uovo sbattuto (questo rende morbidi i nodini!)



Riporre il ripieno su tutta la pasta





e arrotolare.



Tagliare a fettine e porle su una placca da forno.





Lasciare lievitare ancora per mezz’ora e spennellare con uovo.

In forno a 180° per 20 minuti

et voilà:




Buonissimi e veloci!