Ingredienti

1 avocado
10-15 gamberetti
mayonese
ketchup
1 cucchiaino di mostarda (quella francese, la moutarde) di solito noi la chiamiamo senape!!
salsa worcestershire, qb

aprire a metà l'avocado e togliere l'osso

scavare un po' di polpa e frullare bene con qualche gamberetto, un pochino di ketchup ma non troppo, il cucchiaino di mostarda (che potete non mettere se non vi piace e che potete sostituire con il tabasco se preferite)

quando il composto sarà omogeneo aggiungete la mayonese a mano incorporandola bene. è meglio metterla a mano (testato personalmente)
le dosi di tutta la salsa in realtà sono difficilmente spiegabili, dipende dal gusto personale.
riempite i mezzi avocadi

poi decorateli con i gamberetti avanzati.



poi ci sono i fiori di zucca farciti e fritti in pastella

Ingredienti
acqua frizzante fredda
6 cucchiai di farina
sale
12 fiori di zucca freschi
12 cubetti di mozzarella
12 pezzetti di alici sott'olio

iniziamo dalla pastella. ho deciso di fare una pastella più leggera quindi nè lievito nè uovo.
mettere la farina in una ciotola e mettere una presa di sale. aggiungere l'acqua frizzante e mescolare bene fino ad ottenere la "consistenza pastella".

mentre la pastella a riposare in frigo e intanto prepariamo i fiori
lavare i fiori togliendo i pistilli e cercando di non distruggerli
asciugarli con un panno
tagliare la mozzarella e le alici in modo da avere una porzione di alici e una di mozzarella per ogni fiore

quindi riempire i fiori e metterli da parte


poi passarli nella pastella

friggerli in abbondante olio caldo e poi metterli tra la carta assorbente.

ecco qui il piatto finito