Zia Cocca
Polenta con sugo di funghi e...
Di il 26-12-2008 alle 10:31 (1245 Visite)
Ho girovagato fra le varie ricette e questo condimento non mi è parso di vederlo, se mi sbaglio...non mestolatemi!
Dosi per 2:
250 gr. polenta ( ho usato il panetto precotto)
20 gr. funghi porcini
80 gr. tonno
300 gr. passata pomodoro
2 cucchiai concentrato di pomodoro
2 spicchi d'aglio
Fate soffriggere l'aglio incamiciato e schiacciato ed aggiungete i funghi già rinvenuti ( io li ho tagliati a pezzettini )
fateli andare di cottura e poi aggiungete il tonno
fate cuocere amalgamando il tutto, diluite il concentrato con un poco di liquido dell'ammollo dei funghi ed unitelo al composto facendolo cuocere per un pochino
unite quindi la passata e lasciate cuocere il sugo (io l'ho fatto andare a fuoco basso per circa un'oretta, a noi piace molto denso)
mettete a grigliare le fette di polenta, disponetele nel piatto e quando il sugo è pronto versatelo sopra, una buona grattugiata di parmigiano ed è pronto.
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