la settimana scorsa avevo chiesto ai calabresi ,come me ,di aiutarmi per il pane con i frìsulìmitì.e grazie a voi lo fatto.non avevo potuto mettere le foto prima ,perchè il forum era in aggiornamento,come avrete notato.eccovi il pane.vi dò la ricetta che doralix mi ha gentilmente dato.un bacio a te ,grande come il mare della nostra calabria ho fatto qualche modifiche per esigenze mie.
500g di farina 00
sale
acqua
frisulimiti
olio ,25 g
lievito di birra.
piccantino

ho messo 200 g di acqua nel boccale e il lievito.fare andare a vel.2 37° finchè il bocale è tiepido.poi ho messo la farina un pò di sale e l'olio..ho lasciato lievitare nel bocale finchè raddoppiasse di volume. poi ho riscaldato un pò i frisulimiti e lo messo nel l'impasto insieme al piccantino.un cucchiaino a secondo del gusto.... impastare a vel spiga 3 min.se risulta apiccicosa mettere un pò di farina e reimpastare per un pò. ed eccovi il pane aveva un sapore. c'è lo siamo divorato con soppressata..........calabresa doc.fatta da mia suocera

si vedono i pezzetti di picantino????

lo farcito con provola e soppressata calabrese MMMMMMMmm

aggiorno mettendo le foto della produzine di mio zio. piccola per lui.