Zia Cocca
Arista in salsa...Cocca!
Di il 12-02-2009 alle 21:50 (697 Visite)
Ho preso due peperoni dolci secchi e tre peperoncini
li ho macinati con delle mandorle
ho quindi aggiunto del sesamo
ed ho messo tutto insieme a tostare in padella
intanto avevo fatto rinvenire dei porcini secchi in vino bianco caldo ( provatelo al posto dell'acqua!) ed una volta pronti li ho triturati e messi in padella con olio extra vergine ed aglio in polvere a rosolare
ho versato tutto il precedente preparato macinato
ed ho lasciato insaporire, aggiungendo poi 4 fette di arista di maiale
cotta la carne da entrambi i lati ho aggiunto 2 bicchieri di latte
coperto e lasciato cuocere per circa 10 minuti, nel frattempo ho tagliato 6 fette di polenta precotta e le ho grigliate.
Una volta cotta la carne
Ho servito con la polenta tagliata a dadini al posto del pane!
Detto tra noi, ho esagerato con i peperoncini ( erano arrabbiati di brutto e mi hanno fatto bere più vino del dovuto), quindi se non vi piace il piccante da fuoco, mettetene di meno.
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