Buon appetito
Polpettine di calamari
Di il 03-10-2007 alle 16:05 (6681 Visite)
calamari
prezzemolo
parmigiano reggiano grattuggiato
uno spicchio di aglio
un pizzico di sale
uova
pane grattuggiato
ho preso tre calamari, li ho puliti bene
li ho messi in una pentola coprendoli bene con l'acqua e li ho lessati per una decina di minuti, li ho tagliati a tochetti e li ho messi in un tritatutto insieme a qualche foglia di prezzemolo, parmigiano reggiano grattuggiato, uno spicchio piccolo di aglio, ho tritato fine fino a quando la consistenza è risultata così
ho preso una noce di impasto, l'ho passata bene tra le mani in modo da formare palline oppure polpette schiacciate, le ho passate nell'uovo e successivamente nel pane grattuggiato ed ho fritto in abbondante olio girandole bene in modo che colorassero da tutte le parti
ottime come stuzzichino
le ho utilizzate per farcire delle focaccine alle erbe aromatiche e paprika forte
ho accompagnato con un aperitivo solido
Buon appetito
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