Il dolce mondo di Lisy
susamielli della sapienza
Di il 31-03-2009 alle 12:40 (4666 Visite)
ed ecco "i susamielli della Sapienza", così chiamati perchè venivano preparati dalle clarisse nel monastero di Santa Maria della Sapienza.
Gli ingredienti sono:
Allora come prima cosa si tostano le nocciole e le mandorle
- 500g Farina 00
- 200g Zucchero
- 300g Mandorle e Nocciole
- 500g Miele
- 20g Pisto
- 5g Ammoniaca per dolci
- 1 Arancia grattuggiata
In un pentolino si fa liquefare il miele a fiamma bassa
In un altro recipiente si miscelano farina, pisto, ammoniaca, zucchero e la buccia grattuggiata di un' arancia
si aggiungono le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente e si continua ad amalgamare il tutto
quando il miele si è sciolto, lo si versa nel recipiente e il tutto lo si mescola velocemente con un cucchiaio di legno
si versa il composto sulla spianatoia e lo si impasta con le mani, il risultato dovrà essere questo
si staccano dei pezzetti e si formano dei bastoncini a forma di esse, si pongono in una teglia da forno, si schiacciano leggermente e si spennellano con dell' acqua
si infornano in forno preriscaldato a 180° per 15/20 min. o fino a quando avranno assunto un colore marroncino
P.S. quando si sfornano sono molto morbidi perciò consiglio di attendere un po' prima di staccarli dalla carta forno, infatti una volta raffreddati per bene saranno duri.
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