Knödel-ricetta tedesca
ciao
vi presento un modo gustoso di riciclare il pane duro.

Ingredienti per circa 20 knödel di media misura.
350 gr di panini duri
200 ml di latte
4 uova
100 gr di speck
20 gr di burro
80 gr di farina
1 piccola cipolla
prezzemolo q.b.
erba cipollina q. b.
noce moscata
sale

Esecuzione:

tagliare i panini o pane a pezzetti piccoli o dadini,metterlo in una ciotola e unire il latte e le uova ,mescolare e lasciare riposare per 20 minuti.

Nel fratempo predere una padella fare sciogliere il burro e soffriggere lo speck,la cipolla tagliata in dadi piccoli,il prezzemolo,l'erba cipollina.

Una volta che il pane avra' assorbito il latte,metterlo in un furllatore o bimby e frullarlo,otterette una pappona

aggiungere il soffritto ,la noce moscata ,un po di sale (poco perche lo speck e i panini gia contengono sale)e la farina,diventera un'impasto morbido ma non troppo (se troppo morbido aggingere un po di farina ,se troppo duro un po di latte).

Mettere una pentola con dell'acqua salata (ma non troppo) a bollire.

bagnarsi le mani e formare delle palline di media misura.
Qui esiste anche la zuppa di knödel,i knödel sono piccolissimi e vendono cotti nel brodo della zuppa.


Quando l'acqua raggiunge il bollore abbassare un po la fiamma e delicatamente mettere i knödel ,chiudere la pentola con il coperchio e fare sobbollire per 15 minuti,mi raccomando non deve bollire.


una volta cotti li tirate fuori e sono pronti per essere conditi.
io ho messo della jägersoße,salsa ai funghi gia pronta in bustina.
sono buoni con qualsiasi salsetta ,si accompagnano molto bene alla carne.
Questi sono gia cotti.


e qui con la salsetta...

e questi di dentro

sono buoni poi lo speck li da un sapore tutto suo ,si possono fare anche meta pane e meta carne macinata(halb und halb).

ciao alla prossima
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CHE MONDO SAREBBE SENZA NUTELLA