Originariamente Scritto da Lella61

Eccomi care cookine/i come promesso a postarvi la Royal Icing dal libro Wilton, anche se con un po' di ritardo e per questo vi chiedo scusa ma volevo postarvi il procedimento con le foto.

Ingredienti:
3 cucchiai di Meringue Powder,
4 cups di zucchero a velo (per chi non ha le cups come misura puo' pesare 450 gr. di zucchero a velo)
6 cucchiai di acqua a temperatura ambiente.


Qui gli ingredienti.....


Mettete zucchero e Meringue Powder nella scodella e fate girare qualche secondo in modo che i 2 ingredienti si mischiano insieme,


Aggiungete ora con le fruste in movimento i primi 3 cucchiai di acqua e poi aggiungete il resto poco per volta in modo da ritrovarvi con la giusta consistenza,.... mai aggiungere l'acqua in una sola volta poiche ci sono giorni in cui ne avrete bisogno di meno, come ci possono essere giorni in cui ne avrete bisogno di qualche goccino in piu',


Lasciamo andare le fruste a velocita media se si usa l'impastatrice per 7-10 minuti , e a velocita massima se si usa una frullino portabile per 10-12 minuti, la consistenza della glassa deve risultare come quando montiamo i bianchi di uovo per fare le meringhe, ne troppo dura ne troppo molle altrimenti non reggerebbe le decorazioni che vorremmo fare, con questa glassa si posso anche formare fiori e figure di ogni genere pasta farle seccare su carta forno e tenere chiuse in contenitori di latta fino al momento dell'uso.

Chiudete subbito in un contenitore ermetico poiche tende ad indurirsi facilmente, potete conservare questa glassa anche per qualche settimana.
Queste alcune delle torte su cui e stata usata.......QUI.....QUI.....
per ogni dubbio e domanda sono a vostra conpleta disposizione grazie dell'attenzione e spero vi piaccia.