Flammkuchen
ciao a tutti/e !!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA:

250 gr di farina
135 ml di acqua tiepida
5 gr di sale
10 gr di lievito di birra
olio q.b
5 gr di sale

PER CONDIRE UNA TEGLIA DI 30 DI DIAMETRO:
1 cipolla
100 gr di SCHMAND o CREME FRAICHE o PANNA ACIDA
60 gr di speck a dadini un po affumicato
100 gr di formaggio emmental grattuggiato

La ricetta della pasta l'ho presa da FLAPPY ,ma va bene qualsiasi pasta da pizza,la cosa importante che sia stirata sottile.
Non so se in italia riuscite a trovare lo schmand o la creme fraiche ,ma come mi e' stato consigliato da Ernie la panna acida dovrebbe andare bene,l'ho meso anche in foto cosi potete vedere la consistenza.


Dopo aver stirato la pasta della pizza sottile mette la panna acida(che deve avere un contenuto di grasso non inferiore a 25 %).

Poi mettete lo speck e cipolle tagliate fine a rondelle

e l'emmental grattuggiato


metterla nel forno gia' caldo a 220° per circa 15 minuti finquando si dora il formaggio


la fetta


ciao
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